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一个资深的厨师，是可以通过杨凌的泡菜坛子整理出完整的配方的，但是细节的东西则是需要慢慢的推敲，放多少水，多少盐，什么温度，发酵多少天，这可都是有说法的，而且杨凌的这个泡菜之所以三天坛，是因为用的是井水，如果时间久了是会坏掉的，就算再干净的井水那也是生水，用来泡菜久了必然是要坏掉的。&lt;/p&gt;

“这大傻子，我说给他写下来他还不用，那可怪不得我了。”杨凌丝毫没有心理负担，乐呵呵的进了自己的房间。&lt;/p&gt;

最近杨凌让李远买回来了不少的书籍，半猜半蒙的也能看个大概，对这里的了解也每天都在完善，想要把自己的生意做大，不了解这个地方就贸然动手那是很愚蠢的行为。&lt;/p&gt;

杨德招没有直接回杨家老宅，而是先到了四季楼。&lt;/p&gt;

杨德进见自己大哥来了，赶紧出门迎接。&lt;/p&gt;

“老三，东西带回来了，不过这丫头心性大变，我怕有诈，就没要配方和配好的料，而是挑了一坛泡菜回来，相信以你的功夫，能够还原出原本的配方来。”杨德招说道。&lt;/p&gt;

“哈哈，大哥说的没错，快，让我看看。”杨德进哈哈一笑。&lt;/p&gt;

“车上了，来人，小心的搬到后厨去。”杨德招吩咐家丁搬菜坛子。&lt;/p&gt;

四季楼的后厨，屏退了闲杂人等，只有杨德招和杨德进两兄弟在后厨。&lt;/p&gt;

杨德进正在用收拾好的干净坛子倒腾那些从杨凌家里弄回来的泡菜。&lt;/p&gt;

“这丫头到底是年轻，所有的配料都直接泡在水里，看这样子，时间应该不短，都是同一时间加进去的，没有作假。”杨德进不说人品如何，这手艺还是不错的，眼界也还可以。&lt;/p&gt;

“我看过她院子里的所有泡菜，都是一模一样的配方，味道，颜色如出一辙。”杨德招说道。&lt;/p&gt;

这个老狐狸生怕杨凌骗他，可是挨个看挨个闻，最后才挑出来的这么一坛子泡菜的。&lt;/p&gt;

“我听人说，那小贱人三天一卖，所以这发酵时间应该不足三天，毕竟她准备也需要时间的。”杨德进说道。&lt;/p&gt;

随手捞出一块萝卜，杨德进直接咬了一口，细细品味。&lt;/p&gt;

“不错，这香料的味道都在菜里，而且这口感当真是不错，应该是老二的手艺。”杨德进说道。&lt;/p&gt;

“怎么样，配方知晓了？”杨德招问道。&lt;/p&gt;

“大哥，放心，我都知道了，一会我就做上一坛，放个两三天就知道了。”杨德进自信的说道。&lt;/p&gt;

“我就知道你小子有一手，那你忙，我先回去了，你有时间也回家住，别总在你这后院子金屋藏娇。”杨德招冲着杨德进挤了挤眼睛，露出一个男人都懂的表情来。&lt;/p&gt;

杨德进也是猥琐的笑笑，随后就开始制作泡菜。&lt;/p&gt;

杨德进不愧是经营酒楼的人，很快就把一干香料全都准备齐全，若是杨凌在场恐怕也要惊讶的夸赞一番，这杨德进准备的香料，不管是品类和分量，都和杨凌一般无二。&lt;/p&gt;

杨德进的动作很快，只是一个小时的功夫，一坛子泡菜就准备完成，剩下的，就靠时间了。&lt;/p&gt;

杨凌的这种简易版的泡菜，一般能够保存半个月左右的时间，超过了这个时间之后，由于井水里的杂菌和其他的因素，就会慢慢变质，到时候发臭长毛，吃了是要拉肚子，严重的来个急性肠胃炎那也不是不可能。&lt;/p&gt;

当然了，这些东西杨德招又没有问过，杨凌自然也不会说的。&lt;/p&gt;