好吧,这是一个失败的教学。
王惠素便懒得讲解了,自顾自地起另外一个炒锅做辣子鸡。
平时家里吃辣比较少,偶尔换个口味也非常不错,这道菜是王惠素自己看着菜谱学的,比起正宗的辣子鸡,辣味要低得多,毕竟苏南这边口味不偏辣,稍稍降一下辣度,吃起来味道更适合。
辣子鸡做好之后,可乐鸡翅的汤汁也收的差不多了,将这两道菜装盘之后,王惠素就将改过花刀的鲈鱼上锅清蒸。
鲈鱼的表面抹上少许白酒去腥,蒸的时候记得铺上葱姜,鱼很快就可以熟,一斤多左右的鲈鱼最多七分钟就可以了,蒸得太久鱼肉就会变老。
取出鲈鱼,倒掉汤汁,去掉葱姜片,在鱼身上铺上葱丝和红椒丝,最后淋上热油和生抽,清蒸鲈鱼就做好了。
这道菜李晚七和程圆月倒是看懂了,反正就上锅蒸,简单的不行,就是改这么漂亮的花刀难度就大了……
青菜都是最后再炒的,五分钟后,所有的菜都做好了,猪肘子也从高压锅倒入大盘中,炖了大半个小时,肉质已经变得软糯,酱香丝丝渗透到肉里,打开高压锅盖的一瞬间,香味就在厨房爆炸开来。
“好香啊!!”
“阿姨,你还收干女儿吗?哈哈哈哈。”
两人帮忙把菜端到饭桌上,王惠素把锅碗瓢盆放上水和洗洁精先泡着,再简单收拾一下厨台。
李晚七拿碗装饭,程圆月帮忙端饭,李裕民从冰箱拿出一支天地一号,给每个人都倒上一杯,吃油腻的话,喝天地一号是最解腻的,喝茶也可以,但两个女孩子明显不喜欢喝茶。
现在是七点半多了,比正常吃饭时间晚了大半个小时,李晚七和程圆月早就饿得不行了。
在等王惠素也就坐动筷之后,两个女孩子带上手套,一人抓了一个大肘子开始啃起来。
肘子炖的又香又烂,一口轻轻咬下去,牙齿轻易地就咬透猪皮,舌头碰到裏面酥烂的肉,浓郁的肉香就在口腔爆炸开来了,一口下去,无比地满足!
王惠素挑选的肘子质量非常好,前肘子肥瘦均匀,瘦肉更多,经过翻炒、高压锅炖煮之后,肘子上的肉和骨头无压力分离,最重要的是用手直接抓着一个肘子在啃的这种感觉,简单粗暴,幸福到爆炸了好吗。
“喵,喵。”
西卡看着这两个家伙的吃相都觉得饿了,赶紧卖萌蹭了蹭李晚七的腿。
李晚七便撕下一块肉给它吃。
西卡边吃边感动,没想到七七居然愿意将到嘴的美味毫不犹豫地给它吃,肘子只有一人一个呢。
李裕民和王惠素两人对吃就显得平淡多了,中年人似乎对很多东西的欲望都不高,他们不会用手抓着肘子啃,只是用勺子刮一下,肉下来之后再放到碗里吃,两个人吃一个肘子都够了。
红烧肘子是大菜,其余的小菜味道也都非常不错,可乐鸡翅的甜香、辣子鸡的劲爆、清蒸鲈鱼的清甜、炒小菜心的鲜嫩,每一道茶都是王惠素厨艺的写照,每一筷子菜入口都是一种享受。
西卡吃完肘子肉之后就赖着不走了,它还想吃鱼。
年轻人和中年人的口味有一些差别,像辣子鸡和可乐鸡翅,李裕民和王惠素就吃得很少,他们喜欢吃清蒸鲈鱼。李晚七和程圆月和他们就反过来了,毕竟香辣浓厚的味道更能激起她们的食欲。
李晚七挑了一大块鱼肉给西卡吃,刺已经被挑过了,西卡两三口吃了个干净,除了自己养的小金鱼不能吃之外,其他的鱼还是很好吃的。
西卡伸出舌头舔了舔小鼻子沾上的汁水,心想要是不放葱姜就更好吃了。
吃鱼嘛,不就图个腥味么!