多莉开始工作以后-也轮到我负责煮饭。但是，我拿不好菜刀，也点不著火，在这种情况下，还无法从头到尾都由我一个人负责。所以变成了我能够帮忙的事情就帮忙，和母亲一起做饭。这种机会可不多，所以我想发挥创意，吃到日本菜。丽乃时期的知识终于要倾巢而出了！……想是这样想，却心有余而力不足。因为，从一开始就束手无策。尽管想念日本食物，却没有米，没有味噌，没有酱油。当然，也没有店家在卖味酣和日本酒。没有调味料，也就无技可施，想要做出来根本是痴人说梦。……不过，好歹我也知道怎么做味噌和酱油，也知道需要什么材料。材料就是大豆、麴和盐，还学过制作流程呢。小学的时候参观过味噌H厂，在参观以前实际上是怎么制作味噌的区域时，还听得很认真，也在图书馆查了很多资料。我回忆著丽乃那时候的工厂观摩，拚命回想并统整味噌和酱油的制作方式。以前我还把在图书馆查到的资料写进报告里，得到了老师的称赞，放在教室里展示。……可是，这个世界哪里有大豆和麴？大豆也许能用其他豆类取代，但有人在卖麴吗？但要我利用大自然的材料自己做麴，还是太恐怖了，我办不到。因为麴就是霉菌，只要稍有不慎，就会连累全家人一起食物中毒。而且就算这里刚好有麴，要在充斥著杂菌的家里酿造也太可怕了，更遑论会有臭味，肯定在酿好以前就会被丢掉。我放弃了自制调味料，绞尽脑汁思索著有没有不需要调味料的日本菜。……生鱼片呢？虽然没有酱油，但沾盐巴或柑橘类的果汁，说不定也很好吃？但是，这里似乎离大海很远。每次去市场，从来没有看见过新鲜的鱼，更看不见海带和海藻。别说生鱼片了，连海藻沙拉也做不出来。附近没有大海，想当然也没有昆布，也没有虾酥和柴鱼。想做日本菜，却做不了高汤，真是致命性的缺憾。……我不敢奢求高汤粉，但至少请给我昆布和柴鱼吧。我曾试著用像是黄瓜的蔬菜和葡萄酒醋做了醋拌黄瓜，但因为没有酱油也没有砂 糖，做出来的味道相差太多，完全无法满足我的味蕾。虽然勇于挑战，却酸得让人咳嗽连连，和我想像中的醋拌黄瓜差了十万八千里。做不出半道日本菜让我心有不甘，所以又做了小孩子的我也能做到的简单料理：加盐搓揉小黄瓜。搓了盐让小黄瓜稍微出水，微软又有著恰到好处盐味的小黄瓜，，吃起来倒是有点像酱菜。还以为吃了像日本菜的食物以后就能心满意足，反而更加想念白米，忍不住潸然泪下。顺便说，杂粮面包和搓盐小黄瓜不怎么搭，只会让人在心里大声吶喊：不对！不是这个！……白米、白米、日本菜！拜托来人赐给我吧！请施舍给我日式食物！.吃了搓盐小黄瓜以后，更激发了想吃日本菜的渴望，所以我动起了在河川钓鱼，自己动手做日本菜的念头。不能碰火的我，只能把钓到的鱼晒乾。在河川钓鱼，再晒成鱼 乾看看吧。只要撒上盐巴风乾，应该行得通。希望行得通。「欸，路兹，我想钓鱼，这条河川钓得到鱼吗？」去森林采集的日子，我在河边问路兹。「我想梅茵应该钓不到。」路兹果然料事如神，钓鱼的结果惨败。这门技术太深奥了。我垂头丧气，路兹便拿来他钓到的鱼。「喏，这是我钓到的，你想做什么？」「可以给我吗？」「可以啊，我又不需要这种东西。」「路兹，你可以生火吗？我想撒盐烤鱼。」我再也忍不住，把路兹钓到的鱼当作香鱼加以盐烤，接著试吃。……好臭！好苦！好难吃！吃了一口，我不禁把脸皱成ー团。奇怪了，有种跟我想像中不一样的土味。为什么会这么臭？是烤鱼的方法错了吗？我歪著头搜寻记忆，只见路兹皱眉。「不先处理乾净，那样吃不臭吗？」「……很臭。」……这种鱼好臭。要是能早点告诉我就好了。我用小刀处理了另一条鱼。用起来不如日本菜刀顺手，所以切得有些支离破碎，但味道应该没有问题。再削木头串起来，试著晒乾。应该可以做成鱼乾吧。于是我放下鱼串，任其自然日晒，就去捡木柴了。结果，鱼串变得又乾又硬，根本没办法吃。显然水分蒸发过度了。「梅茵，这是什么？」「……晒得太乾的鱼乾。已经不能当鱼乾吃了。」「我想也是，看起来不像食物。」「不过-创不定能用来煮高汤。带回家煮煮看吧。」虽然不能当鱼乾吃，但说不定能煮出高汤。我把乾巴巴的鱼乾带回家，试图用来煮高汤。「梅茵，这是什么?!太恶心了！慢著，不能放进锅子里！」「妈妈，我跟你说，我想用来煮汤。」「不行！只有食物可以放进锅子里」……其实这也算是食物啦。觉得鱼乾很恶心的母亲坚决反对，所以没能试著用鱼乾熬煮高汤。可能是因为平常生活中很少看到鱼，看到切开后被晒乾的鱼-才觉得很恶心吧。明明看到被剖成两半的猪头时，还会说「看起来真好吃」呢。……小鱼儿，对不起。结论，我做不了日本菜。暂时只能想办法利用现有的材料，尽可能做出像日本菜，至少让口味很接近在日本吃到的食物了。这样的做法更有意义，嗯。本日意外得到了一只鸟。邻居在森林里打中了五只鸟，但在这个季节，很难在腐坏前全部吃完，所以分给了我们。对方说，是为了答谢父亲之前捕猎太多时分送给他们的回礼。不知名的鸟由母亲负责处理。切肉的菜刀很重，我和多莉都还拿不了。「梅茵，你帮忙拔羽毛吧。」「嗯、嗯……」面对横倒不动的鸟，握住羽毛扯下来。每一次「噗滋」地扯下羽毛，那种触感都让我起鸡皮疙瘩。没办法，这都是为了吃。我这么说服著自己，边哭边拔羽毛。看来还要再花上一段时间，才能单纯地把这视为是一项作业。不过，现在就算看到内脏被挖出来，我也能继续站在原地，不晕倒也不逃跑，连我都觉得自己成长了许多。「梅茵，开始煮饭了喔。」「知道了。难得分到了鸟肉，我想用鸟骨熬煮汤头。只要有鸟骨高汤，菜色的种类也会变得多样。虽然没有昆布和柴鱼，但可以试著混合乾燥的菇类一起煮汤。但是，想煮鸟骨高汤得历经重重难关。因为母亲无法理解什么是鸟骨高汤，一开始并不愿意帮忙。她似乎是觉得烤过以后，再挖肉吃就好了。我用「今天轮到我煮饭」来说服母亲，至少请母亲帮我把鸟骨切块。之后就只能自己想办法了。我把水、鸟骨、里脊肉和香草全都扔进最大的锅子里。然后挑选虽然外観不同，但是气味、味道和使用方式都和日本雷同的药草。有些闻起来像葱和大蒜，有些吃起来像 姜，还有很像月桂叶的叶子，总之把可以消除肉的肿味的药草全都丢进去。「梅茵！等一下！这你应付不来，它太粗暴了！」我正想用小刀切下有蒜头味道的白色樱桃萝卜的叶子时，母亲就一把抢走。她使カ 紧紧握住叶子的部分，生怕它逃跑ー样，放在砧板上。然后，母亲瞪著白色樱桃萝卜，用菜刀切成两半。瞬间，我听到了「呀！」的尖叫声，来自白色樱桃萝卜。「咦？什么？」是幻听吗？我眨著双眼，只见眼前的母亲放开叶子，接著用侧面刀身「磅！」地拍打萝卜。动作就和压扁大蒜时一样。这样做比起我慢慢切碎快多了，内心正对母亲感到 感激时，却发现菜刀底下的白色樱桃萝卜，莫名其妙地变成了红色樱桃萝卜。看到萝卜像渗血ー样变红，实在很恐怖。「这样就没问题了，要洗乾净再煮喔。」……反而是母亲看起来比樱桃萝卜还要粗暴，是我的错觉吗？应该是错觉吧？就当作是错觉吧。在这个世界，偶尔会遇到外观和自己认知中的蔬菜很像，却让人感到匪夷所思的神秘食材。每次碰到这些神奇的蔬果，我就会深刻地感受到，啊，这里真的不是自己知道的世界。尽管发生了一点小插曲，但把去除腥味用的香草放进锅子里以后，接下来就只要注意捞取浮沫。经常听人家说，煮沸过一次后，要把水全部倒掉，重新加水再煮。但汤头的味道并不会因此变差，而且又麻烦，所以我直接用小火继续煮汤。沸腾以后，只算准时机捞起了里脊肉。很快地过水后，撕成条状放在沙拉上，就会很美味。熬煮高汤的时候，也顺便处理其他部位的肉。心脏和看似砂囊的部位等容易腐败的内脏切成方便入口的大小，撒上盐巴和酒。内脏就简单地加盐烤过再吃。这对家人来 说，似乎是最可以接受的调理方式。剎那间，炭火烧烤这四个字掠过脑海，但还有其〔请不要转码阅读(类似百度）会丢失内容〕枣子读书 zhaozhi.us