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作为一个厨师，还是一个厨师长，唐真的刀工就算没达到简言这份功力，也比大部分人的水平高。

他麻利的将土豆洗净削皮放在案板上。

锋利的菜刀和案板相撞，发出极富节奏感的‘咄咄’声响，细如发丝的土豆丝顺着锃亮的刀面堆积在案板上。

这边的土豆是真大，一颗有两三斤重，切了一堆出来。

‘咄咄’的声音停止时，唐真的声音响起，“我切好了，接下来要做什么？”

“麻烦唐叔将切好的土豆丝用清水泡着。”

“好。”

嘴上应得爽快，手上动作也麻利，但心里的疑问唐真还是问了出来，“切好的土球为何要泡水？这里面有什么说道？”

简言好声好气解释，“土豆淀粉含量多，泡水可以将表面的淀粉泡出来，还可以防止氧化提升口感。”

泡过水的土豆丝不会粘锅，口感也清脆，做成酸辣土豆丝再是开胃不过。

说着，她又想起土球这个让她无力吐槽的名字，再也忍不住好奇道，“土球这名字谁取的呀。”

“不知道，反正我们知道土球的时候，它就叫这个名字。”

“你们说土球有毒不能食用，那食堂里为什么还要储存土球呀？”

“不能食用不代表土球无用，土球是制作营养液的原材料之一。”

洛阳接话，接着又给简言详细的说了一下土豆有毒这件事的来龙去脉。

通过他的解说，简言终于搞明白了为什么土豆是营养液的原材料之一，日常中却没人食用土豆的原因。

无他，只因为帝国因为常年的战火导致了文化和饮食文化都出现了断层。

保存下来的文献资料有限。

知道正确食用方法的食材也有限。