第491章 肉多(1 / 2)

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将装满水的锅放到燃烧炉上,她开了火,等水开的时间里,先将鸡蛋给洗干净放在一旁备用。

水开后,她将鸡蛋放进去,大火转文火,三到五分钟就关火焖几分钟。

简言没煮过茶叶蛋,但她做过卤蛋。

鸡蛋如何煮才能在卤的过程中入味,她太清楚了。

焖好的鸡蛋捞出来放进冷水中浸泡,其实这么短的时间,鸡蛋根本就没煮熟,但是没关系,要的就是它不熟。

热腾腾的鸡蛋预冷,鸡蛋中的蛋白质会加紧收缩,里面的蛋黄却还是生的,但是蛋白质却能凝固,这个时候,就需要蛋壳剥掉,然后将鸡蛋放进卤水中。

不过,因为是做茶叶蛋,壳就不需要剥了,直接拿着勺子将鸡蛋敲出一些裂缝。

挨个敲好后,简言又烧了锅水,开后加入茶叶和盐,这茶叶是在帝都星最大的商城里买的,价格不高,系统鉴定出来的品质却很好。

在她那个时代,这个品质的茶叶售价应该和明前龙井差不多。

但是,在这里却便宜的令人发指。

无他,主要是没有污染的农业星气候和环境太适合茶叶的生长了,导致产量过高,什么东西都架不住一个多。

量一多,价格自然上不去。

简言倒是挺庆幸这个茶叶便宜,若不然让她花个万儿八千的买茶叶,就为了煮茶叶蛋,她才不干。

不符合利益。

买差的茶叶她也不乐意,哪怕她没煮过茶叶蛋,也知道茶叶蛋的味道和茶叶的品质有着很大的关系。

便宜好,便宜了她能煮出味美的茶叶蛋,顾客也能少花点钱吃到美味的茶叶蛋。