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等着就是你这个问题，装叉模式开启！

陈旭嘴角微微上扬，用力吸了一口气，口吐连珠道：“葡萄酒的味道特质由五个方面组成，就是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。单宁广泛存在于葡萄皮里面，主要的功能是抗氧化，人们经常饮用葡萄酒，能够有效延缓衰老，还能确保陈年的葡萄酒酒体健康完整……”

“陈公子，有句话不知当讲不当讲。”孟清歌听的云里雾里，最起码有十个没听过的词汇。

陈旭也累得气喘吁吁，一边换气一边点头“讲。”

这可是他的看家本领，不仅有理有据，而且逼格很高，关键是别人还听不懂，就很高大尚了。

“能不能说人话！”孟清歌怒气冲冲道，她已经忍了陈旭很久。

上次在老宅的时候也是这样，炒茶就炒茶呗，说什么丙烯酰胺，你猜我会写其中几个字？

若不是老太爷在场，孟清歌需要保持乖乖女的形象，只怕早就骂街了。

陈旭汗颜，装逼失败的滋味不好受。

“醒酒！就是让葡萄酒与空气充分结合，里面酸涩的单宁发生氧化，从而消除酸涩的口感。”无奈之下，陈旭用最简洁的话说道。

虽说这里面仍有几个不懂的词汇，但是孟清歌大抵听明白了他的意思。

“所以说以后喝酒前要在大碗里摇一摇？”孟清歌说出自己的理解。

陈旭不得不佩服她的聪明才智，先是点了点头，然后补充道：“权宜之计罢了，等些时日，一种叫做玻璃的产品上市后，可以制作醒酒器，当然，也能用陶瓷制作醒酒器。”

作为一名穿越者，倘若不制造玻璃的话，未免有些不合格。

要烧制玻璃只需石英跟纯碱两种原料，石英遍地都是，不足为奇，纯碱有点麻烦。

毕竟凭亚朝的工业技术还不足以开采底下纯碱，陈旭必须自己合称。

此前，他已经在淮安的岩盐矿下发现了大量的芒硝，只要用煤炭烧制，就能出现纯碱。

也就是说，他随时都能让玻璃问世。

当孟清歌听到“玻璃”一词的时候，并不奇怪，谁知道陈旭这个乡巴佬还有多少家乡话，她只关心葡萄酒的品质。

“虽说葡萄酒没那么酸涩，但味道终究是寡淡了些，只怕不能畅销。”孟清歌中肯的评价道。

倘若陈旭只是要介绍醒酒方法的话，也没必要转成来酒坊一遭。

他整理了一下思路，不缓不急的说道：“葡萄酒只是个笼统的称呼，既用葡萄酿造的酒，葡萄酒还可以分为红葡萄酒跟白葡萄酒等，我们要酿造的是红葡萄酒。”

“红葡萄酒又可分为三种，分别是干红、半干红跟甜葡萄酒。其中，干红中含有的单宁最多，味道醇厚乃红酒中的佳品，甜葡萄酒味道甘甜、香醇乃红酒中的贵族，半干红……不甜不醇，味道寡淡。“

陈旭把葡萄酒的状况大抵说了一遍，希望孟清歌明白其中意思。