蛋清等会儿要用，蛋黄等会可以留给安安吃。

把胡萝卜切片备用。

林婉娇开始准备肉片，把猪肉也切成片，然后在猪肉里放入盐、料酒、水淀粉、蛋清这些东西搅拌均匀。

林婉娇熟练的坐锅点火，然后在锅里倒入适量油，等油热以后，下肉片滑散到熟的状态下，就可以了。

把猪肉捞出备用。

然后再锅中留底油，接着，下葱、姜煸香。

锅中放入肉片、胡萝卜用大火翻炒均匀。

炒的差不多的时候加盐、料酒、高汤精、糖这些东西调味。

加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。

这样，一份滑溜肉片就出锅了。

接下来土豆烧鸡肉，这也是一个家常菜。

准备材料，鸡肉，土豆，再加上之前做滑溜肉片还剩下的一些胡萝卜。

把鸡肉切大块用水发反复冲洗干净，控干水份，土豆和胡萝卜削皮，清洗干净切成稍微大一点的块状。

在锅中放入凉水在加两片姜，放入鸡肉，把水煮沸后继续煮三分钟，待到鸡肉吐尽血沫，在捞出用热水冲洗干净备用。

再往锅中放入适量的油用中火烧至六成热，在依次放入胡萝卜和土豆，一直翻炒到有煸八成熟盛出备用。

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。然后放入焯水过后的鸡肉翻炒均匀，等到片刻后在加入一汤匙料酒翻炒片刻。

加入足量热水，大火烧开后转小火炖一个小时。

在这段时间，林婉娇也没闲着，另一个锅里的米饭熟了。林婉娇找了一个大盆，把锅里的米饭全部都乘起来。

放到一旁，晾凉……

再清洗一遍锅，以后开始做下一道菜。

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