等油热之后，加入姜片、大蒜、葱段、干花椒爆炒一分钟，再加入干辣椒，炒三分钟，再加入自制的豆瓣酱。

炒出香味后加入清水，放入鱼头，鱼骨头，大火煮。等煮开之后再煮三分钟，然后加入鱼片，鱼片变色后立即可起锅，保持鱼肉的鲜嫩。

然后装入准备的大盆碗里倒入碗里，在面上撒上辣椒粉，干花椒，然后再烧热油淋上。

热油淋上之后发出滋滋滋的声响，香味顿时扑鼻而来。

“好香呀。”

“怎么红，会不会太辣了？”

“没事的大伯娘，我再做了两个清淡的菜。”陆早将菜端上了桌，然后又炒了个土豆丝儿，一个白菜汤。

菜上齐之后，几人便围了过来，吃起了又麻又辣的水煮鱼了，“真好吃。”

“好嫩。”

陆小香嘶了一声：“嘶......好辣。”

陆早道：“辣就拿水涮一涮。”

“涮了就不好吃了，还是这样好吃。”陆小香一边喊着辣，一边不停的吃着鱼，“真好吃。”

一家子就着一盆鱼，直接将蒸的米饭全部吃光了。

陆小香擦了擦油乎乎的嘴巴：“堂姐你做菜的手艺真好，我觉得你可以去开酒楼，肯定很多人来吃饭的。”

“我去开酒楼？还是算了吧，我也就只会这么几个菜。”陆早自觉自己做菜的手艺一般，只是舍得放油放调料而已，但凡那些酒楼的厨子像她这般大手大脚的，也能做出极为下饭的菜。

陆小香：“反正我觉得堂姐你做得好。”

“喜欢那明儿我再做给你们吃，还有一条鱼呢。”陆早道。

张翠花第一个不同意：“咋能天天都来吃你。”

陆早道：“大伯娘你们明日没事儿吧？要是没事再来帮我灌一点香肠吧，我要赶在二十那日送到县城里去。”

张翠花道：“你不是说不做了吗？怎么又要做？”

陆早道：“有个客人定了几千斤，年前就给这个客人做完就不做了。”

“好家伙，一下子买几千斤？”张翠花啧啧两声，“这县城里的人咋这么有钱？我们乡下的人几个铜板儿还得抠抠搜搜的攒几个月呢，人家的银子像不是银子似的。”

“那些人在外地做生意，所以有钱，要是一直在咱们南宁县本地做生意，也赚不了几个钱。”陆早顿了顿，“大伯娘，明儿可说定了哈。”

张翠花道：“成，到时候我们一大家子都过来蹭你的饭。”

陆早道：“行，巴不得你们来蹭饭呢。”

“那还做淀粉和粉条么？”

“不做了。”前些日大伯娘帮自己做淀粉和粉条，脚都冻起冻疮了，现在刚好了一些，若是再做肯定又得再长，所以陆早就觉得不做了。

第二天，大伯一家的人都过来了，陆早和张翠花负责掌控灌肉的动作，大伯和陆小香则负责在下面捋肉，让肉往下滑。

就这样两面开工，花了近一天加半夜的时间就全部做好了。

陆早将香肠熏上晒上，然后又将三千二百个鸭蛋和八百个鸡蛋全部做成了皮蛋。

一切都准备好了。

一切也都交给时间了。

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