没有两人吵吵,在场的气氛更融洽了。
做为本地主家,王长贵没坐在主位,而是邀请歌德坐在主位的,这时候笑着指了指歌德身后的字。
“莫先生,您看这副字儿怎么样?”
这副字就挂在歌德身后。
总共四个大字:炉火纯青。
什么地方挂什么字那是有讲究的。
像是客厅,挂个阖家欢乐。
卧室呐,挂个早生贵子。
书房呐,挂个文思泉涌,
茅厕呐,挂个通畅不稀。
这是家里,出了外面,就更多了。
一般有上进心的,大多数在官厅,喜欢挂紫气东来。
药铺挂个药到病除。
杂货铺挂个应有尽有。
都是符合寓意的,而饭馆不同。
饭馆,开门做生意,挂什么的都有,挂财运亨通的有,挂千滋百味的也有,还有挂拾金不昧的。
但,炉火纯青不同。
这是夸厨艺和菜的。
“这是什么菜?”
歌德直接就问了。
“您一会儿就知道了。”
王长贵神神秘秘地说着。
不一会儿,上菜了。
海门的菜,和黑土地上的菜不同,黑土地上的菜,讲究的是一个量大,海门的菜则是偏精致,不单单是摆盘精致,用的器皿也得精致。
就好似这道烧四宝。
纯金色的盘子,四条腿撑着,海参、裙边、鱼肚、牛蹄筋从中间开始铺,一层层的铺到盘子边上,颜色鲜明,层次清晰,尤其是最中间的海参更是由一层火腿肉包裹着,上面用花刀改出一片干贝来,当鲜亮的高汤倒进去后,就好似一朵盛开的花儿。
歌德喝了口汤。
鲜美且润口。
但这肯定不是压轴的菜。
又等了片刻,突然听得一声锣响。
铛!
锣声吸引了酒楼内的所有人,紧接着,由四个伙计抬着一只烤全羊从后厨出来,开始上来。
“这烤全羊真香!”
“是苏尼特?还是乌珍珠?”
楼里有不懂的客人,张嘴就说。
立刻,就发现同伴似笑非笑。
“怎么了?”
“我说错什么话了?”
这客人赶忙问道。
“也不算错。”
“就是不全。”
“那羊是滩羊,还内有干坤。
也不知道是谁家花费了这么多银子,吃这道菜,搁正常人家,这菜换成的银子,够一家六口人活一年的了。”
那人同伴说着,就一脸羡慕地看向了楼上的雅间。
而在包间中,金家酒楼的掌柜的,就是敲锣的那位,这个时候已经站到了歌德面前,先是恭敬地行了个礼后,拿起刀就开始开羊。
从羊肚子中划出一只鹅。
从鹅肚子里划出了肉和糯米。
盛入碗中,双手递到了歌德面前。
这是……
饭?
“《太平广记》卷第二百三十四.食记载,置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食之,谓之‘浑羊殁忽’。
本店的浑羊殁忽则是略加改进,米选了糯米,肉则是火腿肉,羊肉事先更是用香叶、小茴香、桂皮、当归、青红花椒与盐干搓羊子内外,再用洋葱、生姜腌制整羊……”
酒店掌柜的滔滔不绝。
歌德则是迫不及待地吃了一口饭。
顿时,愣了愣。
米的q弹软糯,有点超出想象,尤其是鹅的油润和羊的脂香,以及火腿那丝丝咸味,完全是环环相扣,让人欲罢不能。
下意识,又是一口。
看着贵客吃得满意,金家酒楼的掌柜笑着开始分饭、羊肉和鹅肉。
按照古法说,这浑羊殁忽是君臣同食,君吃饭,臣吃肉。
不过,现在没这么多讲究了。
一切吃着开心才重要。
李长海把着羊腿吃得满嘴流油,一边吃还一边都囔。
“好吃!”
“这羊肉,真脆!”
“这鹅肉,真嫩!”
“还有这饭,我就没吃过这么好吃的饭!”
话糙理不糙。
李长海的话,基本上就是桌上所有人的话,而这个时候,生药铺的一个伙计却是满头大汗地跑了进来,看了看歌德,又看了看自家掌柜的,将一摞拜帖递给了自家掌柜的。
“这是?”
王长贵看着拜帖,先是一愣,随后一脸惊讶。
这可不怪王长贵,而是这一摞帖子的分量太重了。
最上面两张就是漕帮、盐帮。
接着是海门中‘风马雁雀’四大门。
下面跟着的就是‘金皮彩挂’又四门。
再下面,还有拳馆、小会等等,林林总总不下三十个。
王长贵拿着帖子看向了歌德。
对此,歌德早有预料。
“就说我身体不适,闭门谢客。”
歌德说着,自己又给自己盛了一碗饭,还撕了个鹅腿下来,虽然不像李长海吃得满嘴冒油吧,那也是惬意之极。
这模样哪有不适。
不过,王长贵也知道歌德的意思。
当即就琢磨该怎么回绝这些人,下面那些小门小会好说,上面的漕帮、盐帮也好说,难的是中间的八大门。
‘风马雁雀’看名字雅致,实际上就是骗。
‘金皮彩挂’更是囊括了‘算卜’、‘药门’、‘戏法门’和‘武行’。
这些人要闹起来,那可是不好收场。
而且,这些人都好面儿,直接回绝,肯定有人心生不满。
虽然不至于闹出多大的事儿,可膈应人。
“长贵,帖子给我吧,我还有两个熟人。”
老王说着就把帖子要过去了。
王长贵是王家本地掌柜的,店铺在那了,很多时候就不能出面,一旦事情办砸了,绝对有那心胸狭隘的人盯上铺子。
那些人才不管什么冤有头债有主了。
尽管的霍霍你。
所以,老王打算和相熟的‘药门’人说道说道,把事儿圆了就行。
什么是江湖?
江湖可不全是打打杀杀,还有人情世故。
当老王将王长贵手里的帖子接过去的时候,王长贵看到歌德嘴角一翘,这位王掌柜自认为是歌德默许了,立刻松手。
老王则是认为,这是莫先生对自己的肯定,也是乐呵呵的。
而只有歌德才明白,他这‘戏’看得太有意思了。
张家小少爷一熘烟儿跑出了三条街。
扭头看看,那没头儿的主儿没追来,这才松了口气。
可这口气才松了一半,就隐约听见阵阵哭声。
张家小少爷胆子是真大。
一般人遇到之前的事儿,再遇到这事儿,非得吓尿了不行,至少也是转身就走。
可张家小少爷没这么做。
他顺着哭声一步一步走。
拐了一道巷子后,就看到了一团火和一个人影。
火烧得旺。
人影跪着。
还没等张家小少爷瞧明白了,那人影就勐地举起一颗人头,大呼道——
“人头在这!”