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稻粱菽，麦黍粟。

此六谷，食之主。

简单释义：

水稻、高粱、黄豆，小麦、糜子、谷子。

这是六种谷类农作物，是我们常见的主食。

剖析详解：

稻的栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前的中国湖南。

在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻。

水稻磨出来的米，就是大米。

中国高粱又名蜀黍、秫秫、芦粟、茭子、木稷等。

关于它的起源和进化问题，有两种说法：一说由非洲(或印度)传入。二说中国原产。

因为高粱在中国经过长期的栽培驯化，渐渐形成独特的中国高粱群，许多植物学形态与农艺性状均明显区别于非洲起源的各种高粱。

中国高粱叶脉白色，颖壳包被小，易脱粒，米质好，分蘖少，气生根发达，茎成熟后髓部干涸，糖分少或不含糖分等。

另外，中国高粱与非洲高粱杂交，f1容易产生较强的杂种优势。说明两种高粱遗传距离差异较大。

高粱是中国最早栽培的禾谷类作物之一。有关高粱的出土文物及农书史藉证明，最少也有5000年历史了。

如《本草纲目》记载：“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”。

小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。

中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。

小麦磨出来的粉，就是面粉。

早在公元前7000-前6000年，在土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚、以色列就已广泛栽培小麦；

公元前6000年在巴基斯坦，

公元前6000—前5000年在欧洲的希腊和西班牙，

公元前5000-前4000年在苏联的外高加索和土库曼，