这并不是一个菜系，而是包含了八大菜系。

每种菜系里的名菜，基本都在这上面。

但也只占很少的一部分。

翻完了整本菜单，姜染发现，加上汤品点心，这一共是二十四道菜。

每一种菜系，是三道菜。

这倒是有些意思了。

难不成，这里的厨师，就只学了这二十四道菜？

心中觉得奇怪，姜染干脆问了站在一旁的服务员。

大概因为姜染并不是第一个这么询问的人，服务员听到姜染的询问之后，脸上笑容未减，轻声慢语的给出了回答。

“我们并不是只有这一本菜单，每天后厨那边准备什么食材，我们就给客人拿什么菜单。”

听到这话，姜染就明白了。

他们是有很多菜单的，会做的菜品也很多。

但是客人想吃什么，却不是完全由客人决定的，而是由掌厨的人决定。

他们准备了什么食材，就给什么菜单。

客人只能在这一本菜单上做选择。

姜染想了想，又问了一句，“那若是谁想吃哪一道菜，你们今日刚好没有准备，那怎么办？”

“那就只好请客人下次再来。为了避免客人白跑一趟，客人会在早上的时候打电话询问我们今日的菜单，再决定来与不来。”

好家伙，这还是双向选择！

不过很快，姜染就回过味儿来了。

这也是一种营销手段了。

只看每天都有客人打电话过来询问菜单就知道，他们对于这边的饭菜还是十分满意的。

如果不是满意，完全可以去别的地方吃，根本不需要打电话过来。

一个饭店想要长长久久的经营下去，新的客人虽然很重要，但是老顾客也同样重要。

如果一个老客人都留不住，那有再多的新客人也是没有用的。