要不是多了解了，她原本以为类似佛跳墙，开水白菜，百鸟朝凤这种类型的费事儿的菜色，她觉得成为国宴没啥，代表了国力强盛，可是没想到，东坡肉，龙井虾仁，文思豆腐，宫保鸡丁这些看似家常宴客的菜色，竟然也上过国宴的餐桌。

也就是说国宴菜色，除了每个菜系的重头菜色之外，比较频繁出现在国宴菜色上的，属淮扬菜了。

关于为什么国宴为什么选择淮扬菜，有相关领域的专家如是说：“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”汜减 75 zhon gwen . com 汜

提起淮扬菜成为“国宴”用菜的原因时，这16个字脱口而出。&#29306&#22914&#32&#119&#97&#110&#98&#97&#114&#46&#110&#101&#116&#32&#29306&#22914

淮扬菜成为国宴用菜，最主要的原因还是它“能调众口”，能同时满足不同的口味要求，它的很多特色是其它菜系所不具备的。

参加国宴的人，很多是年纪不小的人，“平和”的淮扬菜能满足多数人入口和吸收消化的要求。

川菜相对比较辣，鲁菜浓油赤酱，口味重，北方菜烧烤多，对牙齿和肠胃要求高，广东菜多生猛海鲜，肠胃难适应，这样一比较，淮扬菜就很容易胜出了。

翻看国宴历年菜谱，柯百佳看到了一个面生的菜色，叫软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，后世的淮安人厚待中外宾客最...(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)