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第一百四十八章酸菜安排

南菱在店里忙活完，眼瞅着还没到晌午，就带着俩孩子去了望湖楼，让他们呆在大堂里，南菱就跟着凌如霜去了灶膛。

“我就在这儿弄？”南菱指着后厨的一个灶眼，她这位置可是随便什么人都瞧得见。

凌如霜点点头，不明白南菱的意思。

南菱就凑在凌如霜的耳边，嘀咕了一阵，言下之意是这是新菜式，这要是随便什么人都能看，传出去了就不划算了，好歹也得先赚些钱。

“来来来，来这边来。”凌如霜就把南菱单独带向了一个小厨房，里面有个戴着厨子帽子，正在大火颠锅的厨子。

“小姐，我说过，我做菜的地方除了小二，旁人一律不许进。”覃大厨把炒好的地三鲜装进了描了金边的白瓷盘里，一张老脸垮着。

“覃大厨，这是我最好的朋友南菱，她帮我们酒楼想了一个新菜式。后厨里我最信得过的人就是你了，所以让她把这菜教给你。”凌如霜说着还拍了怕南菱的背。

南菱挺的笔直笔直的，猜测这个覃大厨就是范管事说的炒过的菜比自己吃过的米还多的能人了。

凌如霜口中“教”这个字让覃大厨微微的不满。

南菱敏锐的察觉道后，就改口，“覃大厨这手艺是响当当的，我哪里敢教，就是恰好弄出了个新颖的吃法，做一遍给大厨看，大厨就会了。”

“对对对。”凌如霜这也察觉道刚才她自己说法上的疏漏。

覃大厨这脸色才好转了些，问道，“可是那酸菜鱼？”

“正是。”南菱道。

凌如霜就对着外面喊了一句，让人把蛇鱼拿进来。

这个点都在外头炒菜，只有范管事是个有空的，他见凌如霜和南菱搞得这么神神秘秘的，还是有点不满的。

“砰”的就把木盆给端了进来，里面溅起了不少水花。

“我来杀鱼吧。”南菱伸手要去捞鱼，但是被覃大厨给制止了。

“让我来吧，你只要跟我说一遍就行，我自己上手做一遍，这才能记在脑子里。”覃大厨被说通之后，态度也是非常的好。

南菱就站在一边开始和覃大厨说了起来，黑鱼的头尾骨头都取下来熬汤。

汤熬上了，南菱又看着覃大厨片鱼，也是多年的大厨了，这鱼片的太薄了，又被南菱纠正，这样容易后面一夹就碎。

这鱼片又要打个蛋清腌制一会儿，这样鱼肉才会嫩滑，南菱把关键处都细心的讲解了一番，覃大厨本来就是个极有经验的，很快就能领悟。

到最后下酸菜的时候，南菱把随身带来的一罐子酸菜拿出来，一边说道：“这是我邻居家做的酸菜，是我吃过味道最好的，你们若是有更好吃的酸菜可以用更好吃的。”

直到酸菜鱼出锅，再淋上热油，香味并不浓烈，但是空气之中带着点酸味。