第二百八十章 普罗旺斯的酒(1 / 2)

第二天早晨,李书豪带着凯瑟琳从外面跑完步回来,莫妮卡还在睡,李书豪也没有由着她,毕竟在别人家里不可能赖在床上不起来,连忙催促她马上起来。

早餐是专门的佣人送过来的,桑个人也直接在房间裏面将就将就,就立马下了楼。

阿诺德和凯莉很早就准备好了,看见他们下来也愉悦的笑了笑。

庄园裏面除了阿诺德和凯莉,就几个常用的仆人。

阿诺德的父亲和母亲一般住在巴黎,他们都有自己的事业,反而将郊区的庄园叫给阿诺德和未来媳妇凯莉折腾。

没有长辈在,李书豪也不拘束,大家都是年轻人,交流起来也很对口味,所以早餐也过得比较愉悦。

吃过早餐,阿诺德邀请三个人一起去欣赏他的私人酒窖。

在富人圈里,有着这样一个说法:“藏酒以万计的人比家有3辆法拉利的人自豪得多。”可见,私人酒窖已成为一种品位、时尚及身份的象征。当世事变迁,物是人非时,幸好还有酒窖中的一瓶瓶红酒为人们保存着当时的味道,可以为记忆找寻来路。

酒庄距离庄园不到五里地,周围种满了许多葡萄。

好的红酒需要优质的葡萄来提酿,所以,说起普罗旺斯的红酒那就要说普罗旺斯的葡萄。

公元前600年,腓内基人将葡萄园的概念引进到了法国,但只生产桃红葡萄酒,桃红葡萄酒因而盛行一时。若干年后,腓内基人不敌罗马人的进攻,将美丽的普罗旺斯地区拱手相让。罗马人在葡萄酒酿造方面经验丰富,不仅扩大了普罗旺斯的地理范围,更引进了新的葡萄品种,并改善了传统的葡萄酒酿造方法。

中世纪的时候,修道院引导着普罗旺斯地区葡萄园的发展。葡萄园的开垦改变了普罗旺斯的地貌,令这个地区更加苍翠迷人。修道院生产的葡萄酒并不供其独享,也不专用于弥撒。酿酒在调剂修道士单调而枯燥的生活之余,也给修道院带来了丰厚的收入。

直到14世纪末期,成片的葡萄园都围绕着王公贵族和王室显贵的庄园而建。随后,王室军队的功臣们开始主宰葡萄园的命运。如同当日征服法国一样,将一片片葡萄园占为己有。也就是从这一时代开始,葡萄和小麦与橄榄一起,成为了普罗旺斯三种最主要的农作物。也正是从这时候起,普罗旺斯的葡萄酒开始扬名海外。

17世纪和18世纪整整两个世纪,普罗旺斯葡萄酒都是法兰西国王最欣赏的美酒。19世纪,普罗旺斯出产的葡萄酒都被冠以“Cotede Provence”之名,焕发出越来越旺盛的生命力,于20世纪的时候,为世人所知并珍藏。

1860年,普罗旺斯的葡萄园险些遭到灭顶之灾。来自美洲大陆的一种寄生昆虫袭击欧洲大陆,无情地啃噬葡萄树的根系,几乎使欧洲所有的葡萄园都毁于一旦。但最终,科学家们还是找到了相应的救护方法。他们先将来自美洲大陆的葡萄苗种在土里,当葡萄苗不断长大,根基坚固,枝条硕大以后,再将法国的葡萄枝嫁接在上面。这样一来,最先种植的美洲葡萄苗就象支架一样,牢牢地保护着上面的法国葡萄苗,再也不用担心寄生昆虫的侵害。这个方法一直沿用到现在。

1955年,普罗旺斯的23个产区被国家原产地命名管理局授予“列级酒庄”等级。这一级别是高质量的象征。1977年,普罗旺斯出产的葡萄酒进入“原产地监控命名”等级,审核标准更为严格。20世纪末,葡萄酒的发展上升到了一个新的台阶。人们越来越意识到,葡萄酒的质量与土壤,气候息息相关,葡萄园主的技艺当然也决定着葡萄酒的口味。综合所有这些因素,普罗旺斯的葡萄酒当之无愧地列于法国名酒之列。普罗旺斯的葡萄酒与蘑菇和龙虾相配,口感圆润细腻,而与异国风味的菜肴或者典型的普罗旺斯菜肴搭配,口感又足够浓郁。

光有葡萄也不行,地域也是很重要的。普罗旺斯地区的土壤透水性强,砾石遍布,有机物质缺乏,正是上等葡萄园的好选择。降水量全年可达到600毫升,主要分佈在秋季和春季。秋季的降雨适逢葡萄采摘期过后,让辛苦了一年的土壤得到雨水的滋润,重新获得养分。春季的雨水使葡萄园充满生机。

来自阿尔卑斯山脉的强风干燥,寒冷,时时光顾普罗旺斯地区,有效地抑制了葡萄园的病虫害。早到的春天让葡萄园枝繁叶茂,而炎热的夏季又催熟了葡萄,迎来了一个硕果累累的采摘季节。

进入酒庄,酒莊裏面的阿诺德用法语和酒莊裏面的工人聊了两句,工人是阿诺德专门雇傭管来自己酒庄的佣人,一般都是当地的老农,对藏酒很有一套。

在李书豪几人好奇的眼光下,老农带着他们朝酒庄走去。

酒庄和酒窖是连在一起的。没过多久,出现在几个人面前是一个地下室一般的小洞。老农手下下去,阿诺德和凯莉也跟随其后,李书豪接个人也紧随其后。

就将不知道在多少米一下,阿诺德一边走一边解释道:“其实这所酒窖是我祖父传下来的,采用的是传统的方法建造的,将其建立在葡萄园下面。”