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看到大家都喜形于色，很显然过去的七天时间里的局面让大家都高兴不已，但是赵海生考虑了一下，决定还是把自己心里的一些担心说出来：
“过去的七天时间里，虽然局面让我们惊喜，但是也暴露出了一些问题，而这些问题不解决的话，对于我们接下来的发展影响还是很大的。”
听到赵海生的话，吕军等人也都安静上来了。他们都不是简单人物，相反见惯各种风风雨雨，之前不过是局面确实是过于喜人，让他们一时之间有一点得意忘形罢了。其实就算是没有赵海生的提醒，吕军等人很快也会平静下来看待事情的，不过这个时候赵海生提出来之后，他们也就更早地来注意这个问题罢了。
吕军首先点了点头，说：“没错，海生说得对，虽然说报喜不报忧，但是如果我们有一颗伟大的心、想把这两个项目做大做强，那么就必须正面我们所遇到的困难。其实我也注意到了，在这形势一片大好的情况之下，还是暴露出一些问题来。我原来是打算迟一点讲，不要打扰了大家的好兴致，现在看来还是海生比较冷静啊。”
“嗯，是的，海生说得没有错，暴露出来的一些问题我们是得注意，下面我就先来讲一个。”孙志成停了一下，于是就接着说，“我想说的是卫生方面的问题。”
“对于饮食行业来说，最重要的就是卫生，再加上我们的这里的茶楼酒楼，走的都是中上的档次，来这里消费的人都有一定的经济能力，这样的人对于卫生的要求也就更高了。所以这个问题对于我们这里来说就更加地重要的。”
赵海生知道孙志成的话是直指要害，这是孙志成多年来的经验带来的敏锐的目光。现在这个时候人们还没有太在意这个方面，再加上中国在饮食上的一些习惯，也会让卫生的控制遇到比较在的挑战，但是随着人们的生活水平越来越高，那么对于这方面的要求也就更加地高，而孙志成在这样的一个年代就能提出注意这个问题，那可是相当的难能可贵。
“没错，这方面是相当的重要。不过，孙老在这方面是不是已经有什么比较成熟的方法？”刘玲芝知道像孙志成这种有经营经验的人，既然已经看出这个问题，那么估计也早就想出应对的办法了。
孙志成点了点头，说：“是的，有一点想法。其实对于一个饮食业来说，它的卫生主要分成三个部分，一个是店面的卫生，比如说，营业环境的清洁与否，所用的餐具是不是消过毒、是不是干净的。这几个方面如果能处理好，那么就可以保证这一点是达到要求的。”
“所以，我在这里有一个想法，不知道是不是可行，提出来让大家一起了商量一下。”孙志成说。
“好，你说来听听。”赵海生马上接话说。
“我觉得我们可以进行集中化的管理。由于我们这里已经集中了二十几家的酒楼茶馆之类，未来则会更多，如此大规模的一个美食园，我觉得我们可以在卫生的方面进行集中化的管理。”
听着孙志成的话，赵海生的心里突然涌起了一丝古怪的想法来，他想起了十几年之后在饮食业的那些做法，难道说孙志成在这个时候就想到这样的办法？想到这里，赵海生就笑着说：
“孙老，你快点说，别这样卖关子了。”
“我是这样觉得，这些茶楼饭店之类，每天都会生产大量的用过的台布、碗筷等等，这些东西照习惯都是各个饭店茶馆自己去清洗处理，这样一来，他们在卫生的控制等方面那可就是会出现一些问题，没有一个统一的标准之下可能有一些是洗得比较干净有些则是马虎应付，还很有可能是没有经过合理地消毒。我们可以为此而建立一个公司，专门负责这些碗筷、桌布等的清洗以及消毒……”
听着孙志成的话，赵海生的脸色不由得古怪起来，因为在十几年之后，很多地方的饭店茶馆等等，都必须用经过统一消毒的碗筷，现在孙志成提出来的这个办法，是何等的相似？
“这个办法我觉得不错，这样集中起来处理，一个是可以设定统一的标准，在卫生方面可以最大限度地进行控制；与此同时，这样集中处理，还可以有效地降低成本。我想如果我们美食园在这方面为进驻我们这里的所有店家都提供这种统一化的后勤服务，他们是会很乐意的。”宋濡虽然不是饮食行业的人，但是她一听也就明白这里面的好处。
“我觉得我们甚至可以成立一个清洁队，由这个清洁队负责所有在我们美食园里的所有店家的清洁，清洁的时间就在每天他们结束营业之后，这样的做法同样有利于卫生标准的控制。”赵海生提议说。
“嗯，海生你说得有道理。这一点我倒是没有想到。除了刚才所说的那个方面之外，第二个要控制卫生的就是厨房和食物的来源了。我建议对于一些大家都能用得到的如青菜等等的东西，应该进行统一的采购，这样只要我们控制好了生产地，那一切都好办了。”孙志成说。
“这其实也就意味着，在经营的时候，只要是能通过统一采购、统一管理的事情，我们尽可能进统一由于我们提供后勤方面的保障？”刘玲芝明白了孙志成的话的意思。
“没错，正是如此。”孙志成肯定地说。
“可是……那些店家会不会有意见？”宋濡有一点犹豫地问。
这个问题确实是不可避免的，因为要进行这种统一的采购，很可能会引起店家的不满。
“这种可能性是有的，但是这样做的好处那也是显而易见的，除了卫生方面的考虑，在进货的价格上也会因为量大而得到优惠，我想应该是可以和店家谈下来的。”孙志成知道宋濡所担心的这个问题是很现实的问题，不过他还是相信这个问题能谈得下来。
赵海生很果断地对段红说：“这个事情你来负责，必须和那些人谈下来，而且是通过合同的方式固定下来，我想这个对于大家来说都是有好处的事情，而且总的来说对于他们的好处大于我们的好处，我们只是提供服务的一方，只要解释清楚，他们没有理由会不同意。”
“嗯，我也同意，确实如海生所说的那样，这件事情对于他们来说是利好的居多，他们只是不是目光短浅之辈，那就没有理由会不同意。”吕军也认为孙志成提出的这个措施是很有必要的，卫生控制不好，出了一点什么小差错，那好不容易建立起来的名声就会在顷刻之间如大厦倒塌一样会带来巨大的灾难，在这方面再严格的措施都是值得的。
“好的，我会跟进这件事情的了。”段红点头说。
“除此之外，我们还必须建立一个完善的垃圾处理系统。这一点相当的重要。”孙志成很严肃地说。
只要是经营饮食业的地方，每天都会产生大量的各式废料，如食物的残渣等等，而且这些废料那可是隔夜就会发酸发臭的，因此在这方面可以说是重中之中。
赵海生等众人点头，孙志成指出的这些问题实在是太重要了，可能除了赵海生还有一点这方面的经验之外，别人对这些都不太懂，所以孙志成的这一番提醒让大家都一下子意识到了这方面的严重性。
沉吟了一会，赵海生看了一下孙志成，又看了一下坐四周的其他人，说：“我看这方面的事情由孙老来主要负责，段红在下面负责具体的事情的操作，毕竟我们这些人对于这方面的事情都不太熟悉，孙老在这方面有经验。”
“没有问题，我就来把把关，至于具体的事情，还是要段红她们去做吧。”孙志成笑着说。
“没有问题，孙老，我可就听您的吩咐了，在这方面我还真的没有什么经验，原来还担心会处理不好呢，现在有您老把关，我也就放心了。”段红知道自己在这方面实在不是一个行家，原来还有一点忐忑不安怕会有什么疏忽，现在听到孙志成说自己来把关，心就放下了一大半。