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吴长会并不是整个美食选秀节目里唯一的男人，但是却是走到十强比赛中的唯一的一名男性，所以说当他一出现的时候，马上就引起了所有人的注意，毕竟现在这年头，喜欢做菜的男的或者是说愿意做菜的男的，可不多见。

很显然，尹桐是不会放过这个话题的，她走到吴长会的身边，笑着说：“吴先生，就算是在我们的整个的比赛之中，参加比赛的男同志可不多见，而能走到这最后的十强的也就只有你一个人，你是不是觉得这就是已经是一个成功？”

吴长会点了点头，笑着说：“当然！对此我是很骄傲！”

“我们知道，在一般的家庭里，煮饭的往往是妻子，但是从你最后能进入这十强，想必在家里也是常常煮饭的吧？”尹桐接着问。

吴长会说：“是的，没错，事实上在我们家里，煮饭的基本上都是我。”

“哦，这是为什么？”尹桐好奇地问。

在人们的传统的认识之中，一般来说都是男主外女主内，就算是在提倡了男女平等、女人也顶半边天的时候，这种看法也还是没有改变，虽然并不是说这样是鄙视女性的结果，但是在现实生活之中做饭的男人或者是说在家里主要是男人做饭的情况还是不太多见的。所以，当听到吴长会这样说的时候，尹桐还是有一点很奇怪，这是一直以来的文化的结果，就算是像尹桐这样的“新时代”的女性在这方面也是会觉得奇怪的。

“第一个是我妻子的工作比较忙，我是一名老师，相对而言工作比较轻松一点而且工作的时间也比较固定一点，所以说在家里就是我来主要负责家务。我想这是一个分工的问题，没有什么特别的。第二个也就是更加重要的原因是，我喜欢做菜，说老实话，刚开始的时候我是不太喜欢做菜的，甚至是有一点抗拒，但是慢慢地我发现，当我看到别人吃我做出来的菜的时候，我就会产生一种满足感，所以我慢慢地就喜欢上做菜了，所以现在家里就基本上是我在做饭了。”

其实很多人都像吴长会这样慢慢地喜欢上了做菜的，对于那些总是害怕自己做菜会“脏”了自己的手不一样的是，那些真正喜欢做菜的人，他们非但不会认为做菜是一件麻烦事情，而是一件乐事。这样的人也就往往会积极主动地做菜，对于这一点，尹桐还是深有体会的，而最明显的例子就是赵海生了。自从认识了赵海生之后，尹桐已经吃过赵海生做的菜好几回了。在尹桐看来，像赵海生这样的人应该不怎么会下厨才是，毕竟以他现在的身份地位，那早就是“一人之下，万人之上”了，哪里还会自己亲自动手煮菜？但事实正好相反，赵海生如果有时间，基本上就会做上几道菜或者是弄上一锅汤给杨诗等人品尝一下，而尹桐也因此而沾了几次光。从这也可以看得出来，赵海生这样的喜欢自己动手的人肯定是不会觉得做菜是一件麻烦的事情，而是一件很享受的事情了。

尹桐指了指吴长会面前的那些食材和调料，问说：“那你今天打算做一个什么菜？”

“今天我打算做的是一个家常的小炒，青豆虾仁，主要的食材就是青豆和虾仁两种。”吴长会在家里经常做这个菜，这个菜一个是用料不复杂，而且做起来也是比较简单，多次做这个菜下来他更加驾轻就熟，所以说在这今天的最后一战之中，他才会选择这样的一个菜作为自己的参赛作品。平时去过他家吃饭的朋友之中，这个菜是最受欢迎的，他也有信心今天这个菜能拿到一个好的分数。

“听这菜名，这道菜的主要的食材就是青豆和虾仁？”尹桐问。

“是的，正是青豆和虾仁。青豆味甘，性比较平和，而虾仁则口味比较清淡爽口，蛋白质比较高，所以说两个配在一起炒，是一道相当不错的小炒。”吴长会一边把一把早就已经准备好的青豆放进一个碗里，然后倒入清水，开始泡了起来。

“这个青豆在炒之前要泡一下？”

吴长会点了点头，说：“是的，这个是青的豆子，虽然说还是有很多的水分在里面，但是对于我的习惯来说，我在炒之前还是稍稍地泡一下，这样有两个作用，一个是可以通过这样的方式把青豆上的一些脏的东西都泡落到水里，另外一个就是让这些青豆吸取一些水分，这样一炒的时候会更加容易让豆子容易变得脆口，这一点是在做这个菜的时候要注意的。”

“原来还有这个技巧啊。”尹桐这一下算是长了一点见识，对于这种小技艺，往往是做菜的人自己在实践的过程之中发现或者是通过实践证明有用的东西，这也是最实用的东西，所以说一般人如果知道这技巧与不知道这个技巧，就会有着明显的区别。

“是的，这个做法虽然简单，但是这泡一会与不泡一会，相差还是比较大的。”吴长会把青豆泡好之后，又开始处理虾仁。不过，这个时候他带来的却是一只一只的带着壳的虾子。尹桐好奇地问：“你这是要用现剥的虾仁？”

“是的，现在有些地方有已经剥好的虾仁来卖，不过那种往往是用了冰的，就算是再怎么样冰鲜，对于味道还是有影响的，因此我都是主张自己买了新鲜的带壳的虾子回家在做这一道菜之前再自己来剥出虾仁，这样做出来的菜的味道会比较好。这样虽然是麻烦的一点，但是要想吃到好东西，那麻烦就是很值得的。”吴长会倒出来的虾子还活蹦乱跳，看起来果然就是新鲜货。

吴长会果然是经常做这一道菜的，那一只只的鲜虾在他的手里一捏然后就是一剥着壳几下一转，一只青白里透红的虾仁就出现在碗里了，光是这一手，那就不是没有经验的人做得到的。很多事情都是熟能生巧，吴长会能做到这一点也是经过多次的锻炼的，尹桐知道自己是不可能做得到的了。

“咦，我发现你在剥虾的时候，把这虾泡在水里来剥，这是为什么？”尹桐马上就发现吴长会把虾子是倒进了一个大一点的盆子里，那些虾子很多就马上就游起来，而吴长会也很“奇怪”，他手里捏着一个虾子的时候，双手也泡在水里就在水里把虾壳剥掉。

“呵，我们用的是海虾，海虾我们也知道一般来说是比较‘咸’一点，其实在剥下的时候，从虾子的身上流出来的那些汁是比较咸的，虽然手感觉不到，但是对于手的皮肤是有伤害的，而为了减少这种伤害，我一般来说就是这样把手也泡在水里来剥就是了。当然，这样也有一个缺点。”

“有什么缺点？”尹桐马上就追问道。

“因为泡在水里来剥这个虾仁，那么水就免不了把虾仁上的一些汁冲洗掉，而这些汁液是会影响到虾仁的味道的，所以也就是说用这样的方式剥出来的虾仁不能真正的原汁原味，这就得看吃的人是不是讲究了，如果很讲究的话，那就不用像我这样来剥虾子。”吴长会说。

“赵总，是不是这样的？”董同庆听到吴长会这样说，也不由得感兴趣地向坐在自己身边的赵海生求证起来。

赵海生点了点头，说：“是的，确实是如此。为了最大可能地保持着原来的食材的味道，那就尽可能地不用水去清洗，这一点在一些食材、特别是虾、蟹，甚至是一些鱼的身上都是这样。我是在海边长大的，最原汁原味的吃海鲜的方式就是尽可能是少用淡水去清洗，我们一般是整条、整只的虾和蟹来煮，说白了就是为了尽可能的保持它们原来的味道。”

“原来是这样，说得也是很有道理啊。”董同庆点头同意说。

“呵，这些其实是与个人的口味是相关的，有些人希望是吃得比较重一点，有些人是希望吃得比较轻一点，这所以就看怎么样去处理了。”赵海生说。