“你说是就是吧！”周岩苦笑着点了点头。

“周总，你藏得可真够深的……”

“没什么好藏的，”周岩淡然一笑，“咱们好歹也是五千年的文明古国，厨师这玩意儿，只要用心，很快就能混出名堂来……”

当然，周岩所说的“混出名堂”，还需要一点点的天分。不过，在《舌尖》推出之后，厨艺就成为了炎黄子孙的种族天赋，很多人看过纪录片之后，都踏上了追寻终极味道的旅途。

“周总，那道灌汤黄鱼，我记得应该是某部电影里的菜品吧，按理说您自己还原出来，其他人应该很难模仿才是……”

“厨师这玩意儿，是靠天分的，而且……”周岩笑着摇了摇头，“同一类型的菜品处理方法，都是相同的，而且，开店的时候，我的厨房，从来都是开放的……”

“哦……”董玉民笑着点了点头，“呆会儿，我们可就好好尝一尝您的手艺了……”

饭店的上菜速度还算可以，菜单递上去没几分钟，很快就上菜了。

虽然头几道都是凉菜，可无论是腌制还是酱汁，调得都还算不错。

放下筷子之后，周岩不由得对后面的几道菜生出了几分期待。

第一道热菜是葱烧海参，本来就是本地的特色菜。

海鲜的鲜味本来就很足，浓汤重酱之后，还能保留食材的本味，就相当不容易了。

只是几分钟的功夫，刚端上桌的盘子就已经变成了空盘。

“这一道菜，灌汤黄鱼。”

上菜之后，周岩关注的重点，自然是菜品最重要的“灌汤”，拿起勺子，轻轻地舀了一勺，尝了一下。

“怎么样？”

“你自己尝一下吧！”周岩没有回答，只是笑着示意秦若舒自己尝一下。

原本还想让周岩给自己趟雷的秦若舒，只得拿起勺子，舀了一勺，尝了一下。

“这……”秦若舒眉头微蹙，“我怎么感觉这酱汁里面兑了水淀粉？而且，他们吊汤的时候，好像是放了鱼?”

“回答正确，”周岩满意地点了点头，“应该是放了鲣鱼干……”

一旁的董玉民有点好奇，也舀了一小勺，皱褶眉头尝了一下……

“没问题呀，挺鲜美的！”

在董玉民看来，无论使用什么材料，只需要把菜品做得美味可口就可以了。

可在“业内人士”秦若舒和周岩看来，价值两张老人头的灌汤黄鱼，如果做菜时使用了水淀粉和鲣鱼，可是最大的败笔。

尤其是使用鲣鱼，在周岩看来，是不可接受的。

如果在制作佛跳墙时，使用了鲣鱼吊汤，周岩不会说什么；可眼下鲣鱼吊汤使用的场合是灌汤黄鱼，同样是鱼，在做鱼时使用了其他的鱼类，就有不伦不类的感觉了。

等众周岩的一品佛跳墙上菜之后，周岩总算明白做灌汤黄鱼的汤里为什么会有鲣鱼了：两者使用的汤，几乎一模一样，可能唯一的区别，就在于做灌汤黄鱼时，汤里面放了水淀粉勾芡。

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