他行云流水的动作让观众眼前一亮，许多观众开始叫好。朴勇建的基本功还算扎实，德国造的主厨刀十分锋利，年糕这样难切的素材，也处理的干净利落。

胖瘦二头陀和素叟微微点头，台下观战的王大爷也叫了一声好，周围的群众看不出门道，纷纷请求王大爷讲解。

王大爷虽然不喜欢朴勇建，但对他刚才的一手，还是十分肯定的。

围观群众的热情，也激发了王大爷的解说欲望，他指着朴勇建说道：“能把年糕切的这么薄，朴主厨这手刀工非常难得！”

“这年糕是最难切的食材之意，它的黏性很大，很容易在切的时候黏刀，只要稍微拖泥带水，刀就没办法切下去了。所以切年糕的时候，一定要快准狠！”

“年糕还特别容易变形，如果切的时候太过用力，后面的年糕就会被，你们看朴主厨的年糕，每一片大小厚薄都差不多，这份刀工十分惊人了。”

朴勇建看到主席台上评委的点头，听到人群中的叫好声，他得意的快要飞起来了。

在韩国学艺的时候，大师就夸赞过自己的刀工，这些年虽然有些松懈，腰间的肥肉也长了许多，但刀工的训练一直没停下。张凌峰这个毛头小子，正经的厨师培训都没参加过，看他怎么处理年糕！

朴勇建接着切好了韩式炒年糕需要的辣椒鱼饼和洋葱，这才拿起餐布擦拭厨刀。

看到餐布上的油迹，王大爷才恍然大悟道：“怪不得，怪不得呢！”

围观群众又将脑袋探过来，王大爷讲解道：“怪不得切年糕的时候那么顺溜，是朴主厨在厨刀上摸了香油的缘故啊！刀背上有香油的润滑，年糕就不容易粘上去，实在是妙啊！”

主席台上的胖瘦二头陀一齐点头，对朴勇建的刀工十分满意。韩式炒年糕的年糕一定要薄，这样才能染上更多的芡汁。越薄的年糕越容易入味，如果切的太厚，年糕中间就没有味道，那这道菜就失败了。

胖瘦二头陀对朴勇建的菜有了一丝期望，有这份刀工的厨师，应当会做出好吃的菜肴吧。

而一旁的张凌峰依然在用大锅煮热水，大家都不解的看着他，现在还不做，真的来得及吗？

金雅芝更加焦急，张凌峰是不是太紧张了？怎么还不切年糕啊，他只有一把大菜刀，也没有朴勇建苦练十年的刀工，现在不切年糕，真的来得及吗？

王大爷身边的围观群众不解的问道：“大爷，张老板怎么还不动啊，要是他真的输了，我们可吃不到这么好吃的炒饭了啊！”

王大爷也疑惑的看着他，他有些焦虑的说道：“虽然酒酿蛋花汤做起来很快，但是年糕需要先蒸熟啊，他还不动手，真的来得及吗？”

一名脑子活的群众说道：“他也可以刀背擦油啊，这一招看起来好好用啊，我也要回去试试，每次切年糕都痛苦死了，原来是我没掌握秘诀啊！”

王大爷却摇了摇头说道：“凌峰做的是甜点，这一道菜里切忌混入油腥味，要是用带油的刀去切，不用煮就已经输了。”

已经处理好配菜的朴勇建停了下来，他得意的看了看张凌峰，看到他依然在等水沸腾，朴勇建得意的想到：“哈哈！被我的绝世刀工吓傻了吧！有了这么多位大师见证，你小子在哪里都卖不了炒饭了！哈哈哈！”