“厨仙司命”有一个特点,那就是他非常的骚包。群友们不停的呼唤他讲解,群主也低三下气的请他详细解释,这让他的虚荣心得到了极大的满足。
“厨仙司命”飞快的打出一段信息:“狮子拳是狮子楼秘传的厨艺,只有和狮子楼签订长期合约的厨师,才能得到传授。厨仙大爷我当年不愿意被合约束缚,所以没能学习过狮子拳。”
“不过狮子拳的奥义我还是了解一二的,根据厨房的大师傅说,狮子拳练成的标志就是,能从拳眼里挤出拳头大的肉圆,这要能够做到这一点,就算是狮子拳练成了。”
网友们都十分诧异,什么叫从拳眼里挤出拳头大的肉圆,看到聊天群一排问好,“厨仙司命”难得耐心的解释道:“双手捏住肥瘦肉,掌心搓揉混马蹄,拳劲都在掌心运,一鼓而出狮子头!这是狮子拳的法门口诀,也就说肥瘦肉要抓在不同的手,混上荸荠(马蹄)在掌心搓揉,利用拳头的力量,将肉泥搓成一个肉圆,再一鼓作气的将肉圆从掌心挤出来。”
“用力一定要巧,通过双手快速的闭合,利用掌心的空气挤出肉圆。所有的动作都必须一气呵成,特别是最后用掌劲挤出肉圆的过程,关系到狮子头最后的口感。”
“我在狮子楼工作过一段时间,能够出师,自己制作狮子头的厨师屈指可数。可是这位张大厨看起来很年轻啊,他什么时候在狮子楼学习过的。”
经过“厨仙司命”这一解释,大家“狮子拳”这门秘技总算有了了解,这下大家对张凌峰的狮子头更加期待了,用狮子楼独门秘技制作的狮子头,会好吃到什么程度呢?
连“邺城食霸”都开始流口水,他连忙催促在场的群友,赶紧直播狮子头。
第一个进入小餐馆的丁捷,看到群友们的讨论后,也看着吧台前的狮子头直流口水,但张凌峰还没有给他端上来,他也不好自己去拿,在群友们的一片催促声中,丁捷走向吧台,对着张凌峰问道:“张大厨,我的狮子头什么时候好?”
张凌峰看都没看他,还在专心的制作下一锅的狮子头,他背对着丁捷说道:“等。”
丁捷无奈的坐回座位,面对群友们的催促,丁捷在群里回复道:“大厨不给上菜啊,就给了我一个字‘等’,你们说怎么办?在线等,急!”
群里连续刷了几条一样的回复,但很快‘厨仙司命’回复了一个字“该!”
紧接着,章程在群里也跟着回复了一个字“该!”
楼下保持阵型,几乎所有的群里元老都会了一个字“该!”
这让丁捷好是郁闷,好心的群友这一排回复后面解释道:“去后厨催菜可是美食界的大忌,就算需要催菜,也要和服务员说,直接和大厨说是对他的侮辱。”
丁捷有些郁闷的说道:“这家餐馆也没有服务员啊,我不和大厨说怎么办。”
好心人继续回复道:“那就只能等着了,直接到后厨催菜,就和在后街骂娘一样,这是对主厨的公然挑衅,楼上的要是去大餐馆这么做,肯定被主厨派人轰出来。”
好吧,看样子只能等着了,丁捷看着炉灶上热气腾腾的狮子头,近在自己的面前却不能享用,心中就像猫抓的一样难受。