美美的吃完一顿大餐后,张凌峰已经饱的站不起来了。这一桌子的食材都来自《春江农庄》,加上后厨那位神秘大厨的高超厨艺,张凌峰每一道菜都夹了好几口,到了最后一道红烧全鸭上来的时候,张凌峰已经吃不动了。
在农庄主人朱茂才的盛情相邀下,张凌峰还是硬塞下一口鸭肉,果然十分鲜美!这道红烧全鸭将鸭血、鸭肠和鸭内脏处理干净,和新鲜的鸭肉一起红烧,整道菜都是鸭子的原汁原味,大料八角等调味料压制住了鸭子的腥味。
张凌峰实在吃不下去了,他捧着圆圆的肚子离席的时候,同行的宁雅和金雅芝已经快要哭出来了,吃上这么一顿,多少天的运动成果都白费了,更不要提明早起来,体重秤上残酷的读数。
不过《春江农庄》的食堂实在是太好吃了,吃了这么一顿后,大家都认为《春江农庄》有冲击星级餐厅的实力,只是缺乏一道筵席菜单,将整桌子的菜勾连起来,要不然按照食堂的口味,妥妥的能评上星级餐厅。
这裏就体现出筵席菜单的重要性来了,作为一名星级餐厅的主厨,要是没有一份独门的筵席菜谱,那都是不好意思出去见同行。
一家星级餐厅,要是没有一道镇店的筵席料理,也是没有办法在竞争激烈的美食圈生存下去的,就算侥幸评上了,也会被有筵席菜谱的餐厅挑战,很快失去星级餐厅的资格。
《春江农庄》的食材和料理水平都是星级餐厅的水平,但是这么一桌子菜,就好像在战场上,虽然各个都是猛将,可是每只军队都各自为政,没有一个贯穿始终的味道。
吃完了这顿饭,张凌峰感到强烈的油腻感,这也是这桌子菜没有“起承转合”的缘故。所以评价一家餐馆的水平,并不全在于某几道菜的水平,而是要看餐厅的主厨,是否能够将菜串联起来,能够用美味的菜肴,搭配成一道味蕾的交响曲。
美食协会的工作人员,在品尝完食堂的美食后,立刻告辞赶回了邺城市区。临走的时候,黄显还询问了张凌峰小店的地址,表示一定要带着朋友去品尝。
黄显将张凌峰三人交给了庄主朱茂才,他拍着胸脯保证一定招呼好张凌峰,黄显这才带着助手离去。
经过这么一折腾,时间已经到了下午两点,朱茂才看了看时间,笑着对三人问道:“三位有没有兴趣参观一下我们的养殖场,了解一下肉禽的生长环境?”
张凌峰连忙点头,《春江农庄》是邺城知名的农场,但它从来不面相游客开放,张凌峰以前怎么也想到,自己会来这家农场买菜。
张凌峰回头看了看两女,宁雅和金雅芝都点点头,表示自己没问题。张凌峰向朱茂才说道:“那就劳烦庄主了,请带我们参观下吧。”
朱茂才哈哈一笑,带着两人向办公楼背面的树林走去。
办公楼周围都是一个人都抱不住的水杉树,朱茂才在林间的小道上走着,向张凌峰介绍道:“这裏的水杉,都是几百年历史的保护树木,都是在林业局登记在册的,要是死上一棵,我们都要打报告写检讨。每年为了养护这些水杉,就要花费农庄几十万元资金。”
张凌峰看着两边的高耸的水杉树,在这样的水杉森林中,真正的能感到人类的渺小。