没错，金陵烤鸭是需要卤制的，这点是“金陵烤鸭”和“北平烤鸭”的最主要区别。“北平烤鸭”不需要卤制，只要将鸭子处理好，放入烤炉中，将鸭皮烤的酥脆，鸭油化入肉中，就可以端上来了。

“北平烤鸭”用春卷皮包住，配上葱白、黄瓜丝、甜面酱，一起送入嘴裏，那真是酥脆爽口，鲜香可口。所以“北平烤鸭”，从来都是先上皮再上肉，最后上骨架。

可是金陵人没有首都人民那么阔绰，大家也没有奢侈到一只鸭子只吃皮的地步。对于老邺城人来说，一只鸭子全身上下都是宝，邺城人对于鸭子的处理，到达了登峰造极的地步。

首先鸭血不能浪费，用卤水点上，就会和豆浆一样，凝结成豆腐块一样的鸭血块。这就是邺城人最爱吃的“鸭血粉丝”的主料。

一碗老鸭汤加上粉丝，放上几块鲜嫩爽滑的鸭血，在配上鸭肠子鸭肝，再撒上一点香菜，一碗喷香的鸭血粉丝就出锅了。

其次鸭脖子不能浪费，用上好的红卤酱制，出锅后一根长长的鸭脖子，被剁成方寸大小的小块，下班的时候买上一袋子，回到家里，一边看着电视一边啃鸭脖子，一边被辣的哇哇叫，一边停不下来的狂吃，这也是邺城传统零食，深受广大市民喜爱，鸭脖子店一家接着一家，在下班的途中，总是会受到勾引，不自觉的带着鸭脖子回家。

所以，吴朗闻到了烤鸭的味道，就立刻停住了脚步，开始循着香气的来源，去寻找这家神秘的烤鸭店。

吴朗越过几条小路，却依然看不到烤鸭店的招牌，可是面前的烤鸭香味越来越浓，吴朗惊讶的看着自己走过的路，不可置信的想到：“不会吧！这烤鸭的香气也传的太远了，这都隔了两个街区了，还没到烤鸭店，这是什么烤鸭，我今天一定要尝尝，就算排长队也要排！”

吴朗下定了决心，继续沿着香味，向烤鸭店进发。终于，再走过了一个街区，吴朗看到个一人高的白铁炉子，吴朗激动的热泪盈眶，终于找到了！这个调皮的烤鸭店！

吴朗走了两步，突然停下了脚步，不对劲啊，怎么这裏没人排队？吴朗又看了看，确认了这个白铁炉子是烤鸭子的炉子，可是炉子后面的小店只开了半扇门，裏面也只亮了几盏灯，不像是开门的样子。

“完了！来晚了！”吴朗心中哀叹道，一看这个样子，就是烤鸭店已经关门了，也是啊，隔着三条街都能闻到烤鸭香，没理由到现在鸭子还没卖完，想到这裏，吴朗心中失望透顶，只恨自己今天的工作拖得太久，没能及时赶上烤鸭。

吴朗看看四周，也有许多行人口水巴巴的看着白铁闷炉，但是大家都看到了店铺已经关门，大家都失望的走过去，擦了擦嘴边的口水，等着明天早点来排队。

吴朗不死心的又看了看小餐馆，突然一块招牌映入他的眼帘——“张氏面馆”？吴朗赶紧拿出手机，打开导航后发现，原来这家烤鸭店就是张凌峰的小餐馆！

“什么时候他开始卖烤鸭的？”吴朗有些想不通，可是鸭子味道能飘过三个街区，大老远的把自己勾引过来，这样美味的鸭子，自然没理由错过，吴朗这么想着，就迈开步子，向张凌峰的小餐馆走去，“希望他还能剩点鸭子，实在不行，问清楚了张大厨开门的时间，我明天早点来排队！”