就在林传宝还在震惊中的时候，张凌峰却走下他的操作台，来到林传宝的对决台前，他微笑着问道：“林大厨，能借你的电子秤用一下吗？”

林传宝呆呆的说了一句“请便”，张凌峰就拿着电子秤回到了自己的对决台，他将两只响螺放在电子秤上，红色的数字显示：“1.5公斤。”

这个斤两和林传宝龙虾的重量一致，张凌峰的两只响螺竟然有1.5公斤重，这下连郭少伟都有点坐不住了，就算是师父“南邪”朝宗，也有近五年都没有烹饪过这么大的响螺了吧，今天这个外省来的厨师，竟然要在现场烹饪这样的极品响螺，靠谱吗？

响螺这种高级食材，尤其需要高级厨师来烹饪，因为练手的机会不多，所有厨师面对这样的珍品食材，一定都会紧张，要是控制不好火候，很容易浪费了极品的响螺。

郭少伟回忆起自己制作响螺料理的时候，就是因为控制不好火候，将响螺肉烧的太硬，为此他还被师父斥责了很久，被罚连续一个月，在餐馆里练习煮海螺。

而且郭少伟制作的响螺，只不过是巴掌大小，和张凌峰这两只手臂长的响螺比，无疑是张凌峰的响螺更难处理。

只是郭少伟不知道的是，张凌峰已经在最强美食系统的空间中练习过无数次响螺料理了，可以说，关于响螺料理的经验，他已经超越了朝宗大师，因为在七彩空间中，可以不计成本，随意浪费材料。

响螺的名字也在观众席传播开来，许多年纪大点的观众，回忆起了响螺统治高端料理界的盛景。这些年响螺的传说越来越少，才渐渐被人忘却，但现在响螺再次出现，又以君临天下的威势，重新成为场上的王者。

但是年轻人却被响螺的价格吓住了，林传宝的澳洲龙虾，虽然高达4000元，但咬咬牙，还是能吃得起。张凌峰的两只响螺就不一样了，两只响螺三四十万，普通工薪阶层，这辈子都不要想能吃上，看着张凌峰桌子上的响螺，有些观众甚至动了打劫的想法，这哪里是海鲜啊，简直就是黄金啊。

张凌峰不理会场上的反应，他点开一个大锅，开始制作他的料理。对面的林传宝渐渐从震惊中恢复过来，他看着张凌峰的操作台，心中恨恨的想到：“姓张的别嚣张，响螺这种材料娇气的很，就算是我家老子，也不敢随便制作响螺料理，没有一二十年处理海鲜的经验，大好的响螺肉也只会被浪费。”

林传宝将大龙虾粗暴的从水缸中拉出来，放在水龙头下冲洗起来。他拿着一把刷子，将龙虾冲到头尾刷了一遍，大龙虾在水池中挣扎，甚至弄断了一条腿。

但林传宝一脸嫌弃的样子，在后厨的时候，清洗食材这种简单工作，从来都是最低等的学徒做的，但美食对决的时候不能带助手，林传宝吃力的将龙虾清洗干净，却看到张凌峰还没开始清洗响螺。

在烹饪响螺的时候，需要先焯水，可不要小瞧这个焯水的过程，最终料理的口感，完全取决于这个焯水的过程。

响螺和所有的海螺一样，一次焯水加热之后，口感就定型了。也就是说，如果焯水的时间太长，那响螺的肉质就会太硬，就算你放在锅里炖上一天一夜，也不会炖烂。