鱼头放在锅里炖，但是江鲢的身子还没有处理，张凌峰的野外食材辨识术已经打开，这条江鲢的标签是：“江鲢，品质：珍宝，产于鸭子湖的江鲢，经过长江活水的滋养，生成独特的风味。”

这是一条很好的鱼啊，这样的鱼身子也不能浪费，虽然江鲢的头是最美味的鱼头，但身子也不是不能吃的。

本着不能浪费的精神，张凌峰将江鲢身子上的鱼鳞都处理啊干净，在朱珠敬佩的目光下，张凌峰横起厨刀，轻轻一刮，将江鲢的鱼皮刮了下来。

这么一条大鱼，切出了一个大盘子的鱼皮，张凌峰把鱼皮泡在葱姜料酒水里，祛除鱼皮的腥味，接着张凌峰开始剐鱼片。

江鲢的肉质比较老，远不如黑鱼的肉质细嫩，所以在很多小餐馆，会用江鲢鱼片来冒充黑鱼片，甚至很多酸菜鱼馆所谓的黑鱼酸菜鱼，都是用鲢子鱼冒充的。

为了冒充黑鱼片的细嫩口感，一些无良餐馆会在鲢子鱼片上加入嫩肉粉，这种添加剂对人体有害，长期食用还会增加癌症风险。

张凌峰自然不会加入嫩肉粉，他现在刀功了得，江鲢的肉片被切成薄薄的一层，张凌峰将切好的鱼片放在盘子里，放在一边备用。

朱珠的食欲完全被调动起来，这么大一条江鲢，鱼头放在锅里炖着，鱼皮和鱼片都被分了下来，案板上只剩下鱼尾和鱼骨头了，张凌峰要怎么处理剩下的材料？

张凌峰抬起头，对着朱珠说道：“朱珠，你打电话喊上雅芝，宁雅和雅楠，就说晚上吃火锅，让她们放下手里的事情赶紧过来。”

吃火锅？朱珠抬起头，哪里有羊肉片和牛肉片，连个火锅汤都没看到。不过既然张凌峰这么说了，朱珠拿起电话，首先拨通了金雅芝的电话。

过了好一会儿金雅芝才接起电话，她听到吃火锅之后，遗憾的说自己今天要加班学习做甜品，不能回去一起吃了，她充满哀怨的让大家吃好了，等下次吃火锅一定要喊上她。

宁雅和杜雅楠倒是没有事，宁雅表示今天会早点下班，去学校接杜雅楠，打完了电话之后，朱珠才发现张凌峰已经把鱼骨拆成了一小片一小片的，堆在一个盘子里。

一条一米长的江鲢就剩下鱼尾了，张凌峰拿起厨刀，小心翼翼的切开鱼尾，将鱼尾上的一丁点肉切开成小片，小心翼翼的放在一个圆碟子里。

鱼尾的肉是仅次于鱼头的嫩，不过鱼尾有很大的腥味，要是处理的不好，那就很难吃了，不过看到张凌峰信心满满的样子，朱珠倒是不担心他处理不好，只是他这么弄鱼尾，到底准备怎么做菜。

这时候，鱼头豆腐汤的香味飘满了整个房间，白色的水雾从锅里冒出来，房间顶上飘了云雾，暖暖的黄色灯光晕染开来，整个房间变得温暖起来。

朱珠看着张凌峰在后厨忙碌，一下子有了家的感觉，淡淡的温馨感在房间内蔓延。

张凌峰开始制作火锅的汤底了，朱珠是看出来了，张凌峰这是准备做鱼火锅，她趴在小吧台上，静静的看着张凌峰制作火锅汤底。