张凌峰的鱼骨切的很粗，上面带着不少鱼腩肉，朱珠和杜雅楠赶紧夹起最肥的一块肉，扔进了火锅里，两个女孩死死的盯着自己的肉，生怕被别人抢走。

宁雅轻轻一笑，也夹起一块鱼骨扔进了锅里，张凌峰提醒道：“好了，这鱼骨已经处理过了，差不多可以吃了。”

朱珠连忙将自己的鱼腩夹起来，和鱼皮差不多，鱼腩中也含有不少脂肪，经过油炸的鱼腩肉祛除了腥味，在火锅中一涮，香味就出来了，鲜嫩的鱼腩肉锁住了汤汁，吃完了一块鱼腩之后，朱珠赶紧夹了一个新的扔进火锅。

鱼腩也很快见底，张凌峰感叹大家都是吃货，这时候蒸笼冒出大量的白烟，张凌峰放下筷子，将蒜蓉鱼尾粉丝端了出来。

和蒸扇贝一样，这道蒜蓉鱼尾粉丝主要靠蒜蓉调味，但是鱼尾的香味也很独特，口感更是和扇贝一样的爽滑，总共十个蒜蓉鱼尾粉丝很快被瓜分干净，宁雅捧着小脸回忆这道菜的美味。

鱼尾的口感很奇怪，鱼尾肉是比较肥美的，肉质也比较紧密，其实和贝类的肉很类似，这也是张凌峰做这道菜的灵感。

蒜蓉和海鲜汁的味道深入粉丝和鱼尾肉里，张凌峰特意在鱼尾肉下面铺了一张小百叶，这样保证鱼尾不会黏在盘子上的同时，又给这道菜增加了豆腐的香味。

宁雅开始吃的时候还以为吃了一个扇贝蒜蓉粉丝，不过细细品尝，还是能够吃出鱼尾的独特味道，蒜蓉和海鲜汁完美的祛除了鱼尾的腥味，清蒸却保留了鱼尾独特的口感。

好满足啊，宁雅摸了摸自己圆滚滚的肚子，还有这么多蔬菜没有涮，自己已经吃撑了，可是朱珠和杜雅楠依然是一脸不满足的样子，她们正在盯着闹钟，等着鱼头豆腐汤出锅。

这时候，鱼头豆腐汤已经开始沸腾了，江鲢的香味伴着暖气，充满了整个房间，张凌峰看了看时间，将鱼头豆腐汤端了上来。

大家已经不愿意再涮火锅了，这种降温的时候，最时候热腾腾的汤了，鱼头汤放了一会儿，却很快不冒热气了。

朱珠疑惑的问道：“师父，怎么这么快就凉了，气温没这么低吧。”

张凌峰却笑着说道：“你再看看。”

宁雅用勺子拨动了一下乳白色的鱼汤，却发现鱼汤的表面已经凝结，一种半透明的膏状物体覆盖在汤面上。

张凌峰给三女各盛了一碗鱼汤，他说道：“这是熬出来的鱼胶，都是满满的胶原蛋白，美容养颜，你们快点多喝点。”

宁雅吹冷了鱼汤，轻轻喝了一口，美妙的鲜味无法用语言形容，今天真是太满足了，一条江鲢吃了四种做法，炸鱼皮、涮鱼片、蒜蓉鱼尾粉丝和鱼头豆腐汤，真是一场全鱼的盛宴！