嘿，谁不知道两人的心思啊？一是现在用人真的少了，二是皇帝看着呢，三嘛，就真是一家人的情意了。刘嬷嬷冷眼旁观，这晚膳，锦儿下了如此大的功夫，绝对是有目的的。

“锦儿啊，这道菜叫什么呀？以前都没有吃过的？”

王妃也挟了一筷子，点点头：“好象是菘菜，但味道鲜美，且样子也好看。”

宁玉也笑得很开心，在外面拼搏的辛苦也不算什么了，“觉得好吃，那父王母妃便多吃些，我看着也是很清爽，很养身的。锦儿说说，都是怎么做的？”

看王爷、王妃的脸色，那是真心喜欢吃的，锦儿也笑了起来，又帮着他跟王妃挟了一筷子，“这道菜啊，叫做‘银杏茭白’，做法倒是不难。主料就是银杏、菘白心、红枣和上汤了。先将银杏用清水煮熟，然后打破壳取肉，用清水滚过，再用清水漂洗去掉外膜待用。菘菜心修整整齐，洗净待用。红枣洗净用清水浸泡过。将炒鼎洗净，烧热放入生油，放入银杏先炒过，然后倒一半上汤和红枣焖烧，用碗盛起。把鼎洗净烧热，放入生油烧热，投入茭白爆炒，然后加入上汤，同时把银杏、红枣一起倒入，但茭白、银杏、红枣各放一边焖。用圆形餐盘，把已焖好的茭白独棵夹起砌放在盘间，把茭白头向中间，然后把银杏围在菜叶的周围，中间放上红枣，将高汤加入盐、胡椒粉、少许糖，用薄粉水勾芡，再搅匀淋上即成了。特点啊，就是鲜嫩香醇，色泽美观。”

王妃嚼了嚼，“我看这汤才是这道菜的关键吧？”

锦儿点头，笑道：“王妃说得是，这汤与以往一般高汤有些不同，是用鸡鸭骨架子，排骨，干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸的状态，慢慢地熬至汤出鲜味，一般需要两个时辰。然后啊，将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤还会出现奇妙的景观呢，那汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，然后将球状物捞起，如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈便成了。”(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)