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解师傅还扛着他的那根钢棍，钢棍上挑着两个篮子，边走边给白逄之普及知识：“要说钓鳝鱼，这个我可擅长了。钓的时候就要用这种钩子，加上蚯蚓，顺着鳝鱼躲藏的石缝伸进去等它咬。然后就是重点了，往外拉的时候一定要稳，不能太快，太快就会脱钩，也不能太慢太慢他会挣扎。这个力道是最难掌握的。”

白逄之重生到主世界之前虽然在城里，可乡下也是有亲戚的。拿自行车条磨钩子钓鳝鱼的事儿他也不是没干过，虽然不擅长但基本的东西还是知道的。

边上的二厨有些无语的看着解师傅：“解师傅，你不会以为一般的鳝鱼杨师傅能看得上吧？”

解师傅一愣：“这，这还有啥说法？”

“当然有，要做鳝鱼宴，最好就得筷子长短，拇指粗细的鳝鱼，最大不能过尺。山涧里的最好，然后是河湖里的。臭水沟和田边沟子里的是不行的。”二厨详细的解释了下对于鳝鱼的要求。

“这么麻烦啊？”解师傅也挠了挠头。

“不然你以为呢？一天宴的话就这么几个菜，就算要的再多，找两个贩子也能抽起了。可要让杨师傅出手，整个市场上的鳝鱼都找来，怕也挑不出多少能用的。”二厨露出了苦笑。

鳝鱼也不算什么精贵的东西，为什么长鱼宴没几个人吃的起？还不是对材料的要求高。

宴席料理，从来都是最考验厨师能力的，在这个世界，真正能被称为宴席的。必然是由特级以上的厨师出手才成的。青羊宫就有“龙门七星宴”、“青羊全真席”两种宴席传承。非是节日大典、例祭时不会做。