第105章 开店前的准备(1 / 2)

荒原红城 荒原骆驼 1737 字 2022-12-11

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为了表现出便利零售型的店铺特征,我对大家又进行了服务规范的统一,平时站在什么位置,该如何介绍我们的餐品,该如何和客户聊天等内容。这些内容我都是安排她们相互模拟顾客来进行,就想着让大家能比较快的熟悉所有的环节。

一群女孩子通过讨论确定了店员制服的样式,她们一开始打算使用民族服装,被我给否决了,因为民族服装相对基本都是裙装,比较复杂的袖口裙摆等会对日常干活造成影响。

“服装要简洁,等会儿我带大家去肯德基和德克士去吃饭,我请客。大家看看她们的服装,我们的服装和她们的还不能一样,我们的要有喀什特色。你们学各个专业的都有,我觉得你们设计一两套衣服没问题。”我说道。

然后姑娘们又开始在我的提示下对服务员服装进行了设计,最终的样稿十几分钟后就出来了,这次我比较满意她们的设计。

简单的在当下流行的餐饮店服装基础上打上金黄色的荒原·甜的字样,前后都有字,锗红色的长袖衬衫和短袖t恤,在领子和袖口上做了简单的民族纹饰,每人都有一个臂章,很鲜艳的臂章,臂章上是一个词:“荒原有爱”。

女孩子都是简易的三角头巾和塑料的口部遮挡,这种服装我给起‘古城红’的名字。下身是黑色的修身长裤或修身的短裙,穿裙装还是裤装由姑娘们自己定。

约定由米热的妈妈手工来制作这些服装,据说米热的妈妈针线活不错,懂裁剪、会使用缝纫机,以前她们家的衣服都是米热妈妈自己做的。为了统一,她们专门为我设计了男士的服装,因为就我一个男的,所以我的服装和她们的完全不同,就是传统的带着民族花纹边的长短袖衬衣加了前后荒原字样。

“为啥只是荒原,而不是荒原·甜?”我问。

“李哥,你原来说荒原系列有很多店,所以你的就是荒原。我们的餐饮店是荒原·甜,将来要有其它荒原系列。”米热说道。

米热是来凑热闹的,我怕影响她学习,没让她来当服务员。我带着大家真的去吃了肯德基和德克士,大部分姑娘们没吃过这种快餐店,在她们的眼里这种西式汉堡快餐店代表着一种文化,因此她们都很兴奋,开心的不得了。

“李哥,我们将来会不会卖汉堡包?卖不卖牛排?”店员阿孜娜问我。

“一定会有,要靠你们发明出来。不是这种真的西餐汉堡包和牛排,是喀什味道的汉堡包和牛排。比如我就特别喜欢吃馕,如果让我选馕还是汉堡包,我选馕。”我说道,我其实不想把这些外来的饮食引入,可是我更不想打击这些女孩子的积极想法。

外面的孩子吃腻了汉堡包和牛排,但这里的孩子能吃到汉堡包的人还是少数,这是一种差异,我不想他们认为汉堡包就是好东西,馕就不是好东西。大部分的大学生都一样,半年半年的回不了家,我觉得有必要把这几个和我有缘的店员给带好。

培训算是结束了,玛依莎的压力一下就比较大了,我把所有零碎的事都交给她来办,这也是她主动要求的,她说正好可以在这种时候锻炼自己,她很会分配工作,她把所有不需要她和我来做决定的事都给这些大学生店员了。

“我给大家单独定一条规矩!这是个死规矩,任何人都不能改,都必须遵守。我希望你们能带着你们的课业学习资料来上班,在空闲的时候一定要学习。我这里有些功课能辅导你们,华雯姐姐能辅导更多的课业。谁出现了挂科的情况,谁就将强制暂时离开,等先把学习搞好了再来打工。”我宣布道。

她们几个除了热依罕都是学生,我可不想她们因为打工耽误了学习。对于热依罕,我也给定了目标,就是做准备再考一次大学,在考大学之前,她自己要制定一个复习计划,我要检查,其他店员都要帮助和督促热依罕。

我要求热依罕一年内至少要考上喀什大学,再考出一个证出来,比如中餐厨师等级证、西点、中式面点、咖啡等有关烹调的任意一个证。我规定这些的时候,几乎所有的姑娘都有点郁闷,她们可能不明白我为啥要规定这个。

采购的设备和餐具等大部分已经到货或已经安装了,说多不多,说少也不少。为了安全,我特意把所有电器和厨具的使用说明给所有人教了一遍,还特别嘱咐了一些注意事项。

在奶茶铺里我又增加了关东煮的九宫格设备,这是玛依莎的主意,喀什街头有很多卖串串的摊点,很热闹,本地人吃的非常多,甚至比烤羊肉串都受欢迎。但是游客怕不卫生基本不吃街头的这种麻辣烫。

这类似关东煮的东西,经过了我的改良,我放弃了采购现成的冷冻串串,而是选择一些食材自制了一些串串,我没敢搞太多品种,想找到在内地见不到的食材很难。我尽量想了点,比如提前煮烂的牛板筋、牛蹄筋,牛头肉、野蘑菇串和大盘鸡串等等。