粮商们一边骂着刘汇愚蠢，一边打探这件事情的真实性。直到看到粮商运进了城，而刘汇又押着粮食送往了边关，粮商们这才确定，这件事的确是真的。他们很快得到了消息，卫所也缺粮食，打算转手用四千石的价格，将这些田地卖掉。</p>

于是，怀柔县各大粮商，疯狂起来了。</p>

而在冬瓜屯，杜安边与杜修明仍在忙着钻研招牌菜。之所以称作招牌菜，那就不能和家常菜混在一起，什么炒韭菜，香椿炒鸡蛋这些菜，杜安边的饭馆也做，但绝对不能当“扛把子”。</p>

煎饼果子和卤煮串串香，数量太少，排面不够，当一个招牌小吃绰绰有余，当正儿八经的招牌菜，则是略微不足。</p>

要定招牌菜，杜修明只得不断尝菜了，回到冬瓜屯，刘五带着一个憨厚的厨子让杜修明见过了。说这个厨子，在附近的酒楼里当过掌勺，平日里别人家办酒席，也会请他去做，声誉还不错。</p>

于是，杜修明让这厨子先做两道菜试试，等了有一个时辰，端上来了两个菜。一个是炖鸡，另一个则是熬鱼。</p>

炖鸡，是整鸡囫囵炖下，还放了许多山货。一只两三年的老母鸡，满肚子都是油，这么一炖，碗面上漂了一层厚厚的机油。那些山货黑乎乎的，卖相不好，杜修明见了，还以为这是某高校食堂的黑暗料理呢。</p>

杜修明摇了摇头道：“这样的菜，自己家里吃，倒无所谓。可是不上档次，在饭店里卖不出去啊。”</p>

杜安边则是颇为不同意，夹了一筷子，十分满意地道：“这菜可以啊，这哪儿不好看了，这么厚的油，一看就很踏实。味道也不错，不信你尝尝。依我看，用这个做招牌菜挺好的。”</p>

“这三年的老母鸡，谁吃得起？那都是有钱人才吃得起，有钱人都喜欢体面，而且不喜欢这么重的油。”杜修明解释道：“咱们要么弄一些便宜的菜，要么就将这贵的菜，弄得高大上一点。”</p>

“高大上？”杜安边不太能明白这个词。</p>

“你看，这一盘鱼就不错，味道好，卖相也好，价格便宜。”杜修明吃了一口鱼道，这一盘熬鱼的确不错，两面金黄，然后慢慢炖。千咕嘟豆腐，万咕嘟鱼，连鱼刺都炖软了。</p>

“那你说，鸡鸭鱼肉，咱总得都来一个招牌菜。这鸡不这么炖着吃，那怎么吃啊？”</p>

“简单啊，炸着吃啊。”杜修明笑着道，老母鸡炖汤，放点药材，怎么做都好吃，但别的酒楼都有了鸡的来源，成本小，做法成熟，杜安边新开的饭馆，肯定比不过人家。这样一来，也就只有另想办法了。</p>

“炸？”杜安边赶紧拦住道：“修明，火药可是有毒的啊。”</p>

“爹，你说什么呢，我说的是用油炸。”杜修明吩咐道：“去准备一些面粉，挑选一只半年的小母鸡，今天我再做一道新菜，叫黄金脆皮炸鸡，这也是我原来家乡的美味。”</p>(记住全网小说更新最快的枣子读书网址：www.zhaozhi.us)