翻早了色泽不好，会出现鱼皮破损，翻碗了颜色发深或者是糊了，影响菜品的口感。

而有一种比亲眼见和经验更加稳妥的方法，那就是听！

对，你没听错，那就是听。

利用听觉，可以听到鱼皮从生到熟的一个过程。

这裏每个过程所发出的声音是不一样，越成熟鱼的声音会越小，越悦耳。

当鱼恰好成熟的时候，就是声音最好听的时候。

这个时候，要在第一时间翻面！

这就等于是鱼自己知道自己成熟了，告诉做鱼的人该翻面了！

二爷爷吧这件事情非常生动的讲述了一遍，听得陈天笑等人有些不敢相信自己的耳朵。

原来这裏面，还有这么多的道道！

楚寒凝和东方静等人也都是受益匪浅，原来这裏面学问有这么多。

通过听觉去判断美食的成熟程度，这得需要多高的美食造诣啊！

陈天笑自认为他是做不到的。

这需要日积月累，不断的实践才能总结出来。

此时的馋嘴散人十分认真的听着极品灰砂锅中紫鱼的声音，当听到“滋”地一声之后，他迅速的将鱼翻了一个面。

他的动作非常快，如行云流水一般，人们甚至是没有看清楚他到底是用什么翻的面！

高人！这才是真正的高人！

和馋嘴散人一起钓了几年鱼的朋友已经彻底呆住了，这个馋嘴老头怎么会这般厉害？

和他们在一起这几年，他除了蹭吃蹭喝，甚至是连碗都没有刷过！

正所谓真人不露相，露相不真人，这个馋嘴散人还真是美食界的奇人！

人们都在安静的看着，谁都没有说话。

周围除了极品灰砂锅中煎鱼的声音，就是周围的风声。

过了几分钟，当另一面煎好之后，馋嘴散人迅速的装盘，并切成了二十多块小块。

“哈哈哈！这紫鱼真是世间极品美味啊！不行了，我要受不了了！”

馋嘴散人说完之后，迫不及待的将一块紫鱼塞进了自己的嘴裏。

闻着浓郁的鱼香味，再加上这紫鱼原有的味道，馋嘴散人吃完后恨不得去撞墙！

“香！实在是太香了！”

他兴奋的就像是个孩子，不停地在空中挥舞着拳头。

真有这么好吃吗？

闻着淡淡的酥香味道，陈天笑等人有些疑惑。

见者有份，他将这二十几块鱼一次分给了众人，就连看热闹的那些人都有份。

人们接过鱼块，开始品尝。

陈天笑拿着紫鱼块，仔细的观赏了一下。

此时它的外观呈黄紫色，外皮有一种非常好看的焦褐感。闻了闻味道，鱼香味不是那么浓郁，那种淡淡的鱼香让人闻着神清气爽。

轻轻的尝了一下口，一股说不出的鱼香味从鱼中涌了出来，让陈天笑感到非常意外！

“什么？”

他没想到，馋嘴散人做的这条紫鱼，居然这么好吃？