“今天这一场烹饪学习交流，我算是来对了！小付虽然年轻，但他的厨艺水平并不比我差，甚至在一起烹饪操作方面，做到了我都不一定能做到的程度，精准的火候把控，果断的调料配比选择，扎实的厨艺基础，这些都是需要平时日积月累才能达到的程度，说实话，我是真的很佩服啊！”

“厨艺一道，只要肯专心研究，就一定能有所成就。正所谓，一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。”

“我看哪，小付要是能保持现在这种持之以恒的劲头，就你们店的餐饮，用不了多久，就会成为咱们省都出名的顶尖带头人！”

这一番话，让董俊田有些错愕，但是转头看一眼荣辱不惊的付宇，再瞧着面前鲜嫩的鱼汤，不禁沉默了。

厨艺不像其他，只靠天赋是没用的，还要多学多练，只有基础扎实了，才能有机会磨练厨艺。

但凡是烹饪水平高的厨师，就没有厨艺基础差的。

季鸿仅凭这一次的烹饪观摩，就看出来了。

付宇虽然年轻，但基本可以肯定是自小有人带着学厨，就他这一手烹饪的厨艺手法，没有个十几年的磨练，是根本不可能达到这样的程度。

因为心下有了判断，所以季鸿自觉默认了付宇一准是拜了名师，或者家里长辈就是做这一行的，自小耳濡目染，有了学习的基础和条件。

这一次的交流活动，付宇也是受益匪浅。

不过他更感兴趣的倒是吉味斋的特色湘西菜。

北安距离湘西太远了，付宇以前还真没吃过正宗的湘西菜。

现在跟季鸿聊起来，倒是对于地道的特色湘西菜产生了浓厚的兴趣。

季鸿现在对付宇早就没有了初见时的轻视，见付宇对自己拿手的菜色感兴趣，于是非常配合的详细介绍了一下具体的菜肴特色。

“我们湘西菜非常讲究的就是吃菜吃配料，吃的就是它本身的香味，和自己做的酱香味。”

“而且还特别讲究土食材，土做法。无论果菜禽畜，还是鱼虾山货，皆选自山间天然，尤其是那鲜笋、野菜、萝卜最为称道。”

“当然了，像我们店最为热销的坛子肉和腊肉，那都是最正宗的做法了。”

聊起自己最为拿手的菜肴，季鸿也是兴致勃勃。

两人正聊的热络，就有服务员进来传话，有付宇的专属老顾客下单点餐了。

自从付宇开始独立掌勺之后，也陆续开始有了自己的专属老顾客。

一方面是因为去年那一次外卖烧烤的测评直播，让付宇小火了一把，不少顾客慕名而来，特意专门点他烹饪，想尝尝他的手艺。

另一方面，则是付宇在烹饪操作上确实进步显着，而且不知不觉间开始有了自己独特的烹饪习惯。

厨师的烹饪习惯，会直接导致菜肴在口味和摆盘上面的细微差别。

有会吃懂吃的，一看一尝就能品出差别。

个人喜好不同，自然有人偏爱付宇烹饪的菜肴口味，于是打听清楚自己喜爱的那一道菜出自哪位厨师之手，下次想起来了，就会特意下单到这位厨师手上，还想再尝一尝自己中意的那一口菜肴。

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