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姜曦决定先把前面的步骤做完，明儿看看风箱能不能用再说。&lt;/p&gt;

荀忠帮着把要用的调料用碾船碾碎了，姜曦找来了白布把碾碎的调料装好，黄色的糖块也用碾船碾碎，找了个足够大的木桶，放进去调料包、食盐、糖这些配料。&lt;/p&gt;

“世安，用木棍搅拌，不要停。”姜曦叫来了姜世安。&lt;/p&gt;

进屋找了长针，收拾干净的鸭子摆在案板上，去除内脏再肉厚的地方用针戳一些细密的眼儿，这样可以让鸭肉入味儿。&lt;/p&gt;

八只鸭子整整齐齐的码放在料筒里。&lt;/p&gt;

“阿姐，然后做什么？”姜世安兴奋的都不知道困了。&lt;/p&gt;

姜曦揉着腰：“不用做什么了，都回屋去休息，明天早晨再做。”&lt;/p&gt;

“我把这些倒了，熏人。”姜世安提着装着内脏的桶。&lt;/p&gt;

姜曦拦住他：“别扔，有用，得了，在帮阿姐把这些洗出来吧。”&lt;/p&gt;

看姜世安愣住的样子，姜曦笑出声来：“咋的？嫌脏？”&lt;/p&gt;

“不是，我去收拾，阿姐告诉我怎么收拾就行。”姜世安立刻提着桶往井台那边走。&lt;/p&gt;

姜曦从灶膛里扒出来草木灰端着到井台这边，回头：“阿忠，点个灯来。”&lt;/p&gt;

“哎。”荀忠提着个精致的灯笼过来，姜福生手巧的很，这灯笼做的非常漂亮，高高的挂起来下面还很亮。&lt;/p&gt;

姜曦教姜世安如何翻鸭肠，再把心肝放在盆里，鸭胗处理干净，也都放在水里泡上。&lt;/p&gt;

鸭肠用草木灰揉搓几遍用水冲干净，也放在清水盆子里泡上。&lt;/p&gt;

收拾好这些，姜曦几个才回屋睡觉。&lt;/p&gt;

这一天累的姜曦腰酸背痛的，倒头就睡，就连半夜姜媛钻到她被窝里都不知道。&lt;/p&gt;

一觉醒来天光大亮，姜曦急忙起身。&lt;/p&gt;

“阿姐，娘吃了粥，药也喝了。”姜世安看姜曦慌里慌张的跑出来，急忙说。&lt;/p&gt;

姜曦尴尬的笑了笑：“世安，我又起来晚了。”&lt;/p&gt;

“没事，阿姐多睡一会儿，这些我都能做呢。”姜世安拿起来斧头劈柴：“我还去后面看了，那泥都干的差不多了。”&lt;/p&gt;

“炉子不着急，明天下午才用。”姜曦过来料桶里看鸭子，旁边姜福生也在忙，正在忙着做风箱。&lt;/p&gt;

技术类的活儿，那就是会者不难，几块板子在姜福生手里，也就一上午的时间崭新的风箱就成功了。&lt;/p&gt;

姜曦试了试风箱，不禁挑起了大拇指。&lt;/p&gt;

这东西真是太及时了，烤鸭有两种方法，其中一个方法比较复杂，最复杂的工序就是要给烤鸭内部充气，充气之后挂炉开烤之前要往鸭腔里灌水，这样保证是鸭子在被烤的过程中不会因为水分蒸发太多导致鸭肉失水过多干巴巴的，成品会外焦里嫩，口感是绝对无可比拟的。&lt;/p&gt;

姜曦摸不准哪一种更合适，所以两种都想要试试，另外一个办法就简单的得，用夹子是把鸭夹住，挂在吊炉里烤，到最后成品因为工序简单，降低了成本，价格相对就低许多。&lt;/p&gt;

姜福生听姜曦说要给鸭子充气，有做了个细长的管，改良了风箱，让风箱前面的出风口变小，在靠近风室的前端开了口，抽进去的风再出来的时候大部分都会从细管出来。&lt;/p&gt;