姜曦拿过来一只鸭子，用针线封了好了取内脏的时候的刀口，爷俩琢磨这个风箱怎么能好用就耗费了一下午的时间，也亏姜福生手艺真好，最后成品效果相当不错。</p>

“阿曦，这样的风箱那炉子可用不上，爹在连夜做个风箱，明儿用炉子来得及。”姜福生说。</p>

姜曦不吝啬夸奖，忙起来说说笑笑的，一家人都开心的很。</p>

四只鸭子都充气后，还要支膛，支膛是为了让鸭体外形美观，当然也是为了下面的供需能顺利进行。</p>

取秸秆长短合适后两段改刀，上面削三刀成立体的三角形，下端是两刀成平面三角形，根据鸭腔内不同的尺寸略有改动。右翅下方开刀口，捏住秸秆从刀口伸进去，削三刀这一面在上，撑在脊柱上，左手食指和中指身如鸭腔内，吧秸秆上端卡在鸭胸骨的顶端，一声清脆的响声过后，这就成功了。</p>

姜曦反复练习了好半天总算是成功了，满头大汗的她总算是明白了一个道理，知难行易！</p>

看着挺简单的事情，可真要动手去做是太不容易了。</p>

鸭翅膀关节处，将两个翅膀切下，就是洗膛了，清洗干净污血，确认鸭膛里干净后，找来了挂钩，鸭脖子刀口后面，必须要不偏不倚，这样才能保证在烤制过程中受热均匀。</p>

开水烫鸭坯后还要挂糖色，这里姜曦用了蜂蜜，蜂蜜会在很大程度上祛除鸭表皮上的腥味儿，更能是鸭子烤熟之后是枣红色的，增加酥脆度。</p>

做好这一切就是晾鸭坯了，放在干燥、通风的地方，蒸发皮层和和皮下的水分，让鸭肉变得更结实，形状也更好看一些，晒好的鸭坯在烤制过程中胸脯不跑气，不塌陷。</p>

灶房里四只鸭坯挂好，收拾妥当后姜曦还去后面看了看烤炉，姜世安得空就过来看看，往里面添柴，烤炉已经干好了。</p>

睡了一夜好觉，姜曦醒来没有马上起床，而是让招财把烤鸭过程再给自己看一遍，每一步记清楚后，才起床洗漱。</p>

确认不会因为烤制让鸭漏油后，还需要用手水壶从刀口处往鸭膛里灌适量的水，烤制之前第二遍挂了糖色。</p>

先起炉子，姜世安一大早就开始烧炭，下面灶给整个烤炉加温，上面的灶口里铺着烧好的炭，姜曦用长钩送鸭坯入烤炉，封了烤炉的门，开始加热。</p>

没有准确的计时器，姜曦就默默地数数，六十个数一根小木棍，还要看住火候，这个摸索的过程姜曦并没有假手于人，亲力亲为才能真正做到心里有数。</p>

中间还需要开炉检查一下火候，要重新挪一下鸭坯的位置。</p>

时间差不多的了，姜曦也免不得紧张。</p>

香味儿已经很浓郁了，姜世安和荀忠克制着流口水，来回倒腾木柴更来劲儿了，就连姜媛都放下了自己的草药凑过来了，站在姜曦身边眼巴巴的看着烤炉。</p>

“开炉！”姜曦搓了搓手，抱着姜媛到旁边：“很热的，阿媛等会儿就能吃了。”</p>

姜媛用力的点头。</p>

姜曦打开了铁门，紧张的看着而里吊着的四只烤鸭，均匀的枣红色，饱满的鸭身，味道简直和自己吃过的烤鸭一模一样，这简直是太感人了！</p>

第一次，有了很不一样的成就感，姜曦兴奋的回头对姜世安说：“成功了！快来看看，它们多漂亮！”</p>

姜世安和荀忠跑过来看着，两个人看着烤炉的烤鸭，口水不争气的顺着嘴角就流出来了，这可把姜曦笑坏了。</p>

姜媛着急的踮起脚尖看过来，忍不住喊了声：“阿姐啊，阿媛也馋了。”</p>

“哎，好了，好了。”姜曦让姜世安和荀忠躲开，旁边竹竿架子上已经挂好了铁环，长钩取出来烤鸭挂在竹架子上，枣红色的烤鸭味道飘出来后，姜福生站在屋后看到这一幕忍不住抬起袖子擦眼泪，转身回屋去了。</p>

曲氏听姜福生说烤鸭，笑着递过来帕子：“看你出息的，当爹的人了，也不怕孩子们看到了笑话你。”</p>

“是我没本事，咱们家阿曦是穷怕了，把孩子逼成这样了，我心里不舒坦啊。”姜福生就差放声大哭了。</p>

曲氏拍了拍他的手臂：“行了，哭什么？阿曦说让你帮着卖烤鸭，你就帮着孩子张罗，姑娘家总不好抛头露面去做买卖人，等我过几天好了就去绣庄接活儿，家里日子会好起来的。”</p>(记住全网小说更新最快的枣子读书网址：www.zhaozhi.us)