配菜一般分为。头沾，2沾以及尾沾，配菜在厨房统称，沾板

接下来就是学徒，学徒又叫做，打合

水台，也就是专门负责，收拾海鲜，以及鱼类的一个部门，这个部门的人干的活都非常脏一般的没人干

凉菜，一般都是3个人一个凉菜老大带2个学徒的。

烧腊，主要负责做，烤鸭，烤乳猪，叉烧肉，只类的（本人没有在这个部门做过对这个也是了解个大概）

面食，主要工作是早上蒸大米饭，然后包饺子，做一些特色的面食。

厨房的部门我就介绍到这要是大家有什么不明白的请加我qq：304985593(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)