没有黄油，但有酥油替代，她已经和商家说好了，让后天早上再送过来。

唯独这个咸蛋黄，比较麻烦。

这个时代有咸蛋，但普通人根本吃不起。

不论是蛋类的产量亦或是盐，都十分精贵，如此高成本之下，也注定了它的高定位。

因此，直接买咸蛋显然是不切实际的，成本着实太高，而且那些咸蛋白不吃也相当的浪费。

所以，她打算采用咸蛋黄速成法制作蛋黄，如此便能很好的将蛋白和蛋黄都利用起来。

咸蛋黄用来制作月饼。

而蛋白，则可以用来制作弹脆咸鲜的鸡蛋干。

想来，柳掌柜那里不会介意多一道新菜的。

就是这鲜鸭蛋也不容易买到，逛遍了小半个县城，总共也不过收集到了三百多颗。

一个大月饼就需要三颗咸蛋黄，显然这些是不够的。

为此，宋雅先带着小孩和东西回铺子，耿鹏擎则是赶着驴车继续四处去收集鸭蛋。

回到铺子，让几个小孩负责收拾铺面。

而她，则是去制作咸蛋黄。

速成咸蛋黄的制作也很简单，首先准备盐和面粉，以二比三的比例搅拌好。

然后倒入一半到容器里，接着将挖好小坑，再将分离出来的蛋黄放进去，最后将剩下的面粉盐覆盖上去。

如此，放置两日后便成了。

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