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猪脚和排骨都是一样的处理方法,只能也先进行腌制,然后再风干,其他的实在没有好的办法了。
内脏的话最好是今天还有明天就吃完,不然后续就没法吃了,而且还没有任何办法能够进行保存,至少肖帆没有听说过将猪心腌制起来做成腊猪心的。
当然猪脚还需要再次处理一下,需要用炭火将猪脚的表面烧一遍,将上面的残留的猪毛都处理干净,后续才能够吃。
看着两只猪头肖帆是实在不太想浪费,毕竟这个猪头至少有五六斤左右,其中有不少都是可以吃的,猪头肉可是肖帆以前非常喜欢的一道菜。
肖帆首先是慢慢的将两只猪耳朵割下来然后放到了猪尾巴一起,都放到了炭火里面,将表面的毛发处理好,然后就放到了篮子里面,打算挂到屋子里面,后续就可以慢慢吃了。
这几个部位就算不用盐腌制,放到阴凉的地方进行风干应该也能保存较长的时间。
现在海盐都用得差不多了,没有必要就不在浪费了,这么长时间积攒的海盐一次就基本用光了,后续得继续补充。
最后就只剩下猪头不知道怎么处理,肖帆只能将皮勉强的割下来,然后将猪头直接放到了陶罐里面,然后加上水打算先炖着再说,看炖熟后是不是能够将其中的一些肉挑出来。
到了这个时候,整个杀猪就基本上结束了,工作间已经一片狼藉,从河边打来很多的水进行了清洗后才勉强有了一些恢复。
不过河边实在离得有点距离,后续可能需要发明一个自动的装置,将河水引过来。