圣诞节前三天,中午,七仙女火锅音乐吧开始试营业,因前期发放了很多宣传单和代金劵,生意十分火爆,中午晚上都有人在门外排队等位。
店的投资严重超出预算,不只是因为增加了舞台和演出设备,在郑尚锦成为股东以后,他坚持更改了原先的设计,对店的主色调进行全方位返工,他的审美自然是我们都心服口服的。
付碧青心痛钱,不愿意返工,为此把我们姐妹召集在一起商讨。
在我们共同的‘娘家’,罗慧娴苦口婆心劝付碧青:“你也知道,眼下环境,做生意不只是有能力就行,没个有一定影响力的人做门面,会凭空多出很多事情。小霭是愿意无条件入股的,但她家里看不上我们这个店。米霭帮着我,好不容易说服幺妹儿师傅入股,但他要求改变主色调,不然就不入股,能不将就他吗?”
付碧青很为难:“虽然他们投入钱进来,可账面上的投资就大大增加了,这也不是白拿的。唉,三姐呀,你这一步步的,也都是为店里好,可这钱真不是白拿的呀!”
罗慧娴看中郑尚锦有一定的影响力,必定他教授过很多有头有脸人家的孩子,又天天在夜店混,黑白两道都还是要给他点面子。
付碧青自然也懂得罗慧娴说的道理,但她说省城的火锅业竞争十分惨烈,利润一再被压低,投资过大,风险太大。
对于火锅业的业态,付碧青比我们都研究得透,她是一门心思要在这行当里成就自己事业的人。
当时一般的串串香火锅店,一串两毛钱,利润非常低。省城里到处都是廉俭的自助火锅店,十几块钱一个人,满足低消费的客人。大街小巷的冷锅鱼店,十五块钱一个人,鱼随便吃不限量。
已经打响品牌的众多川渝火锅品牌,占据省城火锅业中高端市场,付碧青考虑得不是过于谨小慎微,要想在夹缝中求得一条活路,是真的困难重重。
我们只在火锅店工作过,对这个行业算是比较了解,别的行业更是做不来。
付碧青认为,不懂的行业不要涉足,如果自己懂的行业都闯不出一条路,不懂的行业那就更加艰难。
我和朱琴、谢小兰、仓琼梅朵四人没什么建设性的意见,付碧青最终没能扭过罗慧娴,答应返工改变店的主色调。
在郑尚锦的主导下,七仙女火锅音乐吧抛弃以前的红色,以青色和明黄为主色调。他的解释很有道理,说这两种颜色让人觉得青春洋溢,没有压抑感。其文化根源来自于《诗经》中的:‘青青子衿,悠悠我心。’
从墙面到座椅板凳,从门头到装饰点缀,以大面积的明黄为主色,用青色条纹作为分割和镶边,整个店确实显得更加明朗整洁,素朴而不失雅致的格调。
店里的吊灯一应照明,以奶白色和高仿黄羊皮灯交相辉映,吧台和门头的样式,借鉴古代皇家贡院的外墙式样,张榜处贴的是青色镶边的一道道菜和价格,可以根据日常经营随时替换。