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厨房里共有四个炉头，那就得配四个炉灶厨师，四个打荷，两个上什，四个砧板，两个水台和两个烧腊，两个点心。另外还得有两个洗碗，一个摘菜，一个煮饭，和四个跑菜的。&lt;/p&gt;

这里加起来就是二十二人，前台还得有至少四个跑堂。&lt;/p&gt;

她和董秋香可以当掌勺，可是掌柜的便空出来了，若她们一人掌柜一人掌勺，那另外一人岂不是更忙了？&lt;/p&gt;

渡口的工人只有四个，要么让他们跑堂，要么让他们跑菜，总是招人是肯定的。&lt;/p&gt;

李沫沫把董秋香叫来商量，将自己的想法全都告诉她后，她便道。&lt;/p&gt;

“按照我的意思看，我们俩恐怕都很难做。要我说，不如去招个掌柜，我们俩先一起掌勺，你看呢？”&lt;/p&gt;

“这样也不是不行。”&lt;/p&gt;

决定下来后，两人便找来渡口的几个工人问道：“你们是打算做跑堂还是跑菜？工钱都一样，日后客栈营收了，有什么奖金，也是一样的，你们是我们的老熟人，我让你们先挑。”&lt;/p&gt;

“我们笨嘴拙舌的，还是跑菜吧，跑堂怕把客人气走了。”&lt;/p&gt;

李沫沫和董秋香相视一笑，答应了众人。&lt;/p&gt;

当天便贴出告示，开始招聘。&lt;/p&gt;

李沫沫开得薪酬比行业高出一成，故而来应聘的人也很多，大部分看起来都老实巴交的，一瞧便是在厨房干活的样子。&lt;/p&gt;

“工钱是每个月二钱银子，包吃包住，每一旬休一天，年底休七日，只能排班调休。”&lt;/p&gt;

“我们可以，您放心，我们都是这一行的老人了，也都是老实人，不会干坏事的，我们随时都能上岗。”&lt;/p&gt;

李沫沫问了几个问题后，先是签下了几个跑堂的。&lt;/p&gt;

后厨的那些，一一试验过后，才决定收下。&lt;/p&gt;

但即便如此，也只是收了几个帮厨。掌勺的却没招到。&lt;/p&gt;

“你们有没有认识的，觉得靠谱的厨子，手艺要好的。”&lt;/p&gt;

李沫沫问。&lt;/p&gt;

众人你看看我，我看看你，摇摇头道。&lt;/p&gt;

“认识也没用，我们认识的厨子都在酒楼做了十几二十年了，都有酒楼的股份了，怎么可能抛弃老东家来这里，风险太大了。”&lt;/p&gt;

李沫沫也知道，的确是这个道理。&lt;/p&gt;

没有办法，只能她和董秋香先顶上了。&lt;/p&gt;

万事俱备，只欠东风。&lt;/p&gt;

当晚李沫沫特意去了趟怀雅堂，让芷韵帮自己看了一个合适的掌柜，询问试探几句之后，便让他接手店内的工作了。&lt;/p&gt;

自然，芷韵看的人，价格也不会便宜。&lt;/p&gt;

她不仅开出比行内高两成的价格，还给了一个点的股份。&lt;/p&gt;

前期准备工作完毕，客栈便顺利开业，这还要多谢之前在怀雅堂的那场厨艺比试。&lt;/p&gt;

那日的比试在百姓之间传开，成为茶余饭后的谈资，李沫沫也在富豪之间有了些名气，这给客栈打开市场，起了很关键的作用。&lt;/p&gt;

李沫沫自然抓住了这点商机，利用比试作为开张宣传的噱头，吸引了一批顾客的注意。&lt;/p&gt;

悦来客栈的名声打响，一时诸多客人上门。&lt;/p&gt;