这不揉还好，一揉，清婉便喊叫个不停。

有才惊问，“呀，原来你伤得如此厉害！看你的脚脖子肿的……”其实有才根本不懂，缠足的女人脚脖子都粗。

“不是，只是你的手法有些重，你把我当面团了吧，像揉面似的。”清婉埋怨了一句。

有才随即放轻了些，可清婉又“嘻嘻”笑了起来。

有才问：“你为何又笑？”

“嬉痒。”清婉打掉了有才的手，“一边待着去！”

有才撩开了车帘，对父亲说：“爹呀，还是你来吧，我干不了这活。”

友乾道：“你小子，怎连个脚都揉不了，待会儿，让你背着媳妇去赶集！”

有才说：“我又从未崴过脚，我哪知道如何揉……”

于是，友乾便给儿子腾出了位置，自己钻进了车厢。

车厢里并没有灯，友乾只感觉有一种气息腾空而起，随之扑面而来，铺天盖地如海浪般汹涌着，反复袭扰着他，又把他无以抗拒地给吸了进去。

他寻着最浓的方向走，那是一种温润的香，是他刚刚嗅过的气息，还带着甜滋滋的一丝清凉。

正在此时，有才却掀开了车帘，问道：“爹，用不用把马灯给你？”

一股冷风吹了进来，它并没有冲淡这种美好的气味，却增加了一种甘洌，且略带酸涩的忧伤……友乾再一次确切地辨别出，那是一种来自原始的野味……随即朝儿子骂了一句，“把灯给我，你如何赶路？”

“我不需要看路的。”

“你不看，马也不看吗？”

“不是老马识途么~”

“赶好你的车！”友乾的语气有些加重。

有才放下了车帘，不敢再说一句。

友乾转身对清婉细声细气地说：“这边有个箱子，你把脚放到上边来……”

“对呀，我早发现这里有个箱子，里面装的啥，怪沉的。”

“你姑做的年货[1]，让我给你父亲带一些过去。”

“都些什么东西，装这么一大箱子？”清婉说着，把脚便搭在了箱子上。

“好像是咯吱盒和一些煮好的‘下货’。”友乾边说边给清婉轻轻地揉捏。只揉了一小会儿，友乾的手就开始不动了，而是悄无声息地溜进……

清婉赶紧起身，说道：“我有些饿了！”说着便摸索着去开箱子。

友乾取出了“火折子”，吹了一下，火苗便燃了起来，车厢里瞬间亮堂了许多。

掀开了食箱，见里面有：咯吱盒、炸丸子、白年糕、大灌肠、酱牛肉，还有一大盆处理好了的猪下货……清婉从小食盒里取出了一只白年糕，咬了一口说，“可饿死我了，昨夜我就没敢吃。”说着又拿了根灌肠咬了一口。

“为何不敢多吃，减肥吗？”

“我肥么？”清婉随口反问了一句，笑着说，“只是想跟你来城里多吃些好东西！”

“小馋猫！”友乾笑道，“少吃些，这年糕凉，你再吃坏了肚子。”说着，便合上了食箱，坐到了箱子上，顺口吹灭了火折……

经过了一段不平路，马车就慢了下来，可这样一来，车子却摇晃得更加厉害。

友乾扯了扯清婉的手，示意她坐到自己怀里来，小声道：“路不平，这段路尤其颠簸，坐不稳容易磕碰……”

清婉默不作声，任由他摆布……

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注释

[1]办年货

在春节置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事，包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之曰“年货”，而把采购年货的过程称之为“办年货”。

到了年关，人们还时常自制年货，并把做好的年货送给亲朋好友在大年夜里品尝。

北京地区常做的年货有：

（1）嘎嘣脆的“咯吱盒”

咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸，是比老北京还老的北京特色小吃，很多家庭都会做，但每家做的味道、形状都不一样，有带陷的，还有不带陷的。

咯吱盒伴随着京杭大运河的诞生而生于运河源头——通州。历经人们千百年来的品味和推敲，此味视运河渐衰而不顾，至今仍然留存于京东民间，且有日益蔓延之势。

京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心的人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，在京航大运河码头张家湾方圆数十里的京东一带民间传开。

每逢春节，京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，可荤可素，为节日的餐桌添彩。

咯吱盒的制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入选。碾磨成粉，调水成浆，上炉火摊成薄如蝉翼形如满月的煎饼；再均匀洒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，滚油炸之，即成咯吱盒。颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。而咯吱盒最讲究的用料是绿豆，对绿豆的食性多见于中医典籍。《本草纲目》“绿豆解金石砒~霜草木诸毒，宜连皮生研，水服，且益气，厚肠胃，通经络，无久服枯人之忌”。用绿豆制作的咯吱盒，口感酥脆厚味绵延。如上五香粉，芝麻乃至孜然，咖喱，辣椒等为辅料，也不改绿豆之原香。

史料记载

煎饼多见诸于史料文献。东晋《拾遗记》“江东俗称正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏”。唐《玄怪录》“既同诣其家，二吏不肯上阶，全素入告，其家方食煎饼，全素至灯前拱曰：‘阿姨万福’！”宋李观诗：“蜗后没后几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”。《辽史.礼志六.嘉仪下》载有：“人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占，晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之‘薰天’。”清蒲松龄有《煎饼赋》对煎饼乃至制作有详实的记述。

命名传说

一日，慈禧太后到香山游玩，在山脚下一个民间餐厅（现在香山脚下还有这个餐馆），厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道，“搁着。”，厨师立马下跪，“谢太后赐名！”。于是，这道小吃被命名为“搁着”（咯吱），在民间流传。

本人以为，北京的咯吱盒实为京东天津武清县北部小吃嘎吱合的口音演变。北京人吃咯吱盒而不知何为咯吱，故出现西太后命名论，实为不考。

当初，武清人不知煎饼为何物，而管煎饼叫嘎吱（gāzhi），管做摊煎饼叫摊嘎吱，天津市内则演变为嘎巴。武清当地还有几样以嘎吱为主要材料的美味，例如焦熘嘎吱、烩嘎吱、炒嘎吱等，味道极美。从前，每逢年根腊月总有人逐村走街串巷叫卖嘎吱，供家家户户制作过年的重要美食——嘎吱合。此小吃为两层煎饼中间夹馅合到一起，故名嘎吱合。

（2）个个香脆的“炸丸子”

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

（3）香糯顺滑的“白年糕”

白年糕是北京地区特色传统小吃之一，是过春节时必备的美食，也是节日习俗，它有“年年登高，万事如意”的寓意。年糕种类很多，大部分都含糖、馅或果料，不宜炸吃。聪明的买卖人，每逢节前必蒸大量不含糖、馅或果料的白年糕，供人自行加工。

（4）就是下饭的“溜咯吱”

北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。买回来咯吱条在经过翻炒浇上特制的酱汁，即可食用。

（5）百吃不厌的“炖吊子”

炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、维生素c以及烟酸等。

（6）原汁原味的“大灌肠”

每逢过年，桌子上绝对都少不了肠类凉菜，家家都有祖传的灌肠技术，以前家里都养着几头猪，过年的时候原料可是足足的，新鲜洗干净的大肠里面加上满满的材料，晒好了以后，蒸熟了，每吃一口都是满满的肉香味。

（7）下酒必备的“酱牛肉”

酱牛肉，自古就是下酒菜，用牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

优质的酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴，是冬季进补的佳品之一。(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)