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林东刚开始和面就显露出很少人才有的打蛋技巧，这让李泰君心中那份担心又开始活跃了起来，他在害怕林东真的会做出比他还要美味的美食。&lt;/p&gt;

可回头一想，可能他这打蛋技术是学的某位绝世大厨的技艺，也就只会这点皮毛吧了，而且这也仅仅是一道龙须面，就算是好吃，还能好到哪里去？&lt;/p&gt;

通过自我心理安慰，李泰君心中的那份担忧又慢慢的下降，但还没有到彻底消除的时候，只有在结果得出的时候，才能完全被消除。&lt;/p&gt;

幸好林东选用了一个体积比较大的碗，不然这十几个去壳的鸡蛋都不一定能够放得下，没有这些鸡蛋的话，也就弄不聊和面了，龙须面的第一步和面都失败的话，那还谈什么做面，让众人信服。&lt;/p&gt;

一大碗的鸡蛋也就准备好了，接下来可以尝试和面了。&lt;/p&gt;

将案板上的一坨面粉，在中间留出一个饭碗大小的中空位置，这是给鸡蛋留作准备的，这样做为是为了让鸡蛋和面粉更加充分的接触。&lt;/p&gt;

林东双手捧着这个大型的玻璃碗，捧在手里就像是一个盆一样，将里面的鸡蛋快速的倒入了面粉中，在鸡蛋与面粉接触的时候，鸡蛋膜会很快的破碎，里面的蛋黄和蛋清会混在一起，暴露在空气中，所以要用最快的速度将俩者搅拌在面粉当中，以减少被氧化的物质。&lt;/p&gt;