第二百二十二章 没有七七裹不来的粽子(1 / 2)

我是猫大王 转角吻猪 2610 字 1个月前

农村的厨房也就是灶房,老屋子是一间平房,灶房是单独的一小间,灶台下面放着干柴,还有一个格子是放干树叶的。

现在装了煤气在这裏,平时王惠素她们回来要是做饭的话,都是用煤气方便,外婆还是愿意用柴火,柴火烧出来的饭菜感觉更有滋味一些。

这些干柴都是舅舅平时闲的时候劈的,干树叶是外婆扫的,还有这裏有秸秆,家里现在没种田,秸秆便是邻居们送来的,用来生火很好用。

裹粽子最大的难点在于怎么把粽子裹得更好看,如果单纯地只是想吃味道的话,裹个奇形怪状倒也没什么,就是有些拿不出手罢了。

王惠素已经用米萝淘洗好了三四斤的糯米,七七正在帮忙洗箬竹叶呢,叶子是市场上买的,今天端午过节,市场很多都有卖,买个几十张回来,用温水洗干净,形状简单的粽子,基本上两三片叶子就够用了。

端午节这天,农村家家都会裹粽子。

五月五,过端午。门插艾,香满堂。赛龙舟,吃香粽。

这一风俗已经延续了两千多年,赛龙舟的节目现在比较少了,但裹粽子还是不能少的。

每个地方的粽子做法都不一样,材料也是五花八门,甚至同一个地区里不同家庭的做法都是不一样的。

王惠素的做法自然是学了七七的外婆,准备的材料不多,有糯米、少许红豆、五花肉、还有咸鸭蛋和虾仁。

糯米加入少许红豆一起淘洗完之后,加入盐、老抽等调味,五花肉的话,切成块,用红烧的方式先焖一遍,等裹粽子的时候再把焖好的红烧肉放进去,这样子煮出来的粽子会更加香,肉质更是软糯,入口即化。

东西都准备好之后,七七和妈妈和外婆便在一张小矮桌上围坐下来,准备开始裹粽子了。

三代同堂,西卡在一张椅子上趴在,饶有兴趣地看着她们裹粽子,它时不时用怀疑的眼光看看一脸兴奋的七七,七七要是看向它,它就立刻换上一副鼓励的眼神。

唔……材料的调味啥的,都让王惠素准备好了,七七只需要帮忙裹粽子就行,总不会因为七七裹得不好看影响粽子口味吧。

西卡也想吃粽子呢,它到时候要挑外婆裹的粽子来吃。

“你洗手了吗?洗了手再开始裹啊。”王惠素说道。

“洗啦!你看我的手多白多好看!”李晚七将小手在她的面前比了比。

“是是是,比猪蹄还白,一看就是大懒猪,哪里像劳动人民的双手。”王惠素又好气又好笑。

“西卡才是大懒猪。”说着,李晚七伸出手指了指在椅子上趴着的西卡。

西卡:“?”

我是猫啊,你有见过会喵喵叫的猪么!

“物似主人形,西卡跟你一样,都是大懒猪。”

趁着众人在说话,米莉偷偷地在啃竹箩里的箬竹叶……

啃一口,呸!再啃一口,呸!呸!

干巴巴的,不好吃!

“啊!米莉!这个不许吃,吃了你会被卡住喉咙死掉的!”

李晚七恐吓米莉一番,赶紧将它抱走。

“米莉也像你,贪吃鬼,什么都吃,我上次还看到它在啃西卡的跑步机,大傻猫还在一旁看着,还好我发现了,不然你那跑步机就被它啃出个洞来了。”

七七:“……”

说起这件事,西卡有些心虚,这锅就留着给米莉吧。

闲聊着,外婆已经开始动手裹起粽子来了。

她的双手干瘦,已经不像年轻时那般平稳,动作也显得有些颤巍巍的,但依旧干净利落地裹出来一个三角粽。

李晚七还没开始动手呢,她拿起外婆裹好的这颗粽子,一脸钦佩地打量起来。

三角粽是裹法非常简单的一种方式,单面看就是一个三角形的模样,外婆裹的这个三角端正均匀,已经是相当的漂亮了。

“好漂亮,外婆,你再裹一个,我要仔细看看!”

“这个很简单的啊,那你看着咯……”

七七便一副好奇宝宝的模样,凑到外婆身边,看她裹粽子的手法。

只见外婆从竹箩里取出三片箬竹叶,叠在一起,从左到右排开。

“排的时候,这个粽叶不要排得太开,不然煮的时候,糯米发涨,就会从缝隙漏米出来了,粽子一漏米,味道就差远咯。”

“用粽叶的头这边,向内裹成一个漏斗状,就像这样,很简单的。”

外婆细心地解释着,她说话语速很慢,李晚七一边听着,一边从竹箩里拿出三片箬竹叶,学她的方式在裹。

裹粽子无关厨艺,更多是手头上的功夫,有点像是折纸一样,七七折纸还是蛮厉害的,试着卷了两次,便出来一个漂亮的漏斗形状了。

接着便是往这个漏斗裏面装材料啦,七七学着外婆的做法,先是填了两汤匙的糯米,再放上一块红烧好的五花肉、放进一个蛋黄、放入几颗虾仁,材料十足,最后再盖上一些糯米。

“这样子……将粽叶翻过来,盖住这个漏斗的底,然后再这样绕一下……”

七七学得很认真,而且确实不难,很快她也裹出来一个三角肉粽了,最后用细竹条将箬竹叶牢牢地缠住,一个漂亮的粽子就这样裹好啦。

李晚七很得意,看着自己手里的这颗粽子,越看越觉得可爱,真想一口吃掉。

“西卡,你看!我裹的粽子好看不?”

“喵呜。”

西卡看着七七拿在它眼前晃来晃去的这颗粽子,还别说,裹得倒是有模有样的。

有了第一次的裹粽子成功之后,李晚七后面再裹粽子的速度就快得多了,小小的灶房里,三位流着共同血脉,却诞生在不同年代的女子,在这小小的粽子上,有了许多的共同话题。

“我们今天是只做肉粽吗?”

“等一会儿再做几个枣子粽。”

肉粽是咸的,枣粽是甜的,在江南一带,枣粽还是很受欢迎的。

枣粽的做法跟肉粽一样,只是材料变成了大红枣,糯米也无需调味,等吃的时候,要是有蜜糖的话,用筷子叉一颗枣粽,蘸一些蜂蜜来吃,味道特别清甜,箬竹叶裹着,糯米吃起来还有浓郁的竹叶清香呢。

“小时候的粽子哪有这么多材料啊,我们以前最多就只是放一块五花肉,能吃到肉粽,别提有多高兴了。”王惠素笑道。

“这样啊,我看现在的粽子,裏面什么馅的都有,上次我还跟月月吃过水果粽子呢,只是好像不怎么好吃。”李晚七一边裹着粽子,一边说道。

外婆好奇道:“水果粽子?什么水果粽子,我都没听过。”

“就是菠萝粽子啊、葡萄粽子啊。”

“是把菠萝葡萄放进粽子裏面煮熟的吗,这味道肯定很奇怪吧。”王惠素好笑道。

“不是,菠萝葡萄都是生的,听师傅说,好像是先将糯米蒸熟了,再加入菠萝汁和葡萄汁,裹的时候再将果肉放进去,不是热的,粽子是冰镇的。”

外婆也算是涨了眼界,她感叹道:“我小时候那会儿,粽子都没有肉的,就只是糯米调味裹的,也很好吃。”

……

西卡静静地听着她们聊天,趴在灶房门口的椅子上,端午这天没下雨了,中午过后出了太阳,下午的阳光正好落在灶房门口这边,西卡躺在椅子上,晒着久违的阳光。

米莉被禁止吃箬竹叶之后,就不知躲到哪去了,这时,灶房的干树叶堆里动了动……

西卡便看着米莉从树叶堆里转了出来,它好奇地看看大家,又转身转到树叶堆里去了。

西卡:“……”

愚蠢的米莉哟,你吃过兔子粽吗?

要是被七七发现米莉弄得脏兮兮的,肯定就逮着去洗澡了。

粽子在三人一起动手忙活下,很快就全部裹好了,做了三十个肉粽,十六个枣粽,粽子裹完自然就是下锅煮啦。

灶房里有一口大锅,以前用来烧水洗澡用的,现在用上了热水器,这口大锅用来煮粽子最合适了。

王惠素在洗锅,李晚七便将外婆扶到外面去休息,很快她又跑了回来。

“我来烧火!”