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鲤鱼焙面,是糖醋软溜鱼焙面的简称,它是黄河沿岸地方的一道著名的传统名菜,也是豫菜十大名菜之一。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
用油炸过的龙须面,盖在做好的糖醋熘鱼上面,将二者合而为一,既可食鱼,又可以面蘸汁,故别有风味。
后来拉面兴起,人们又用不零不乱、细如发丝的拉面油炸后和熘鱼搭配起来,使其更为锦上添花。糖醋熘鱼味道之鲜美,妙在一道菜肴,两种食趣。有先食龙肉,后食龙须之美誉,成为宴席上必不可少的一道美味佳肴。
所以,这道菜做起来可是不容易。不但要能把糖醋熘鱼做的极好,更要能够把拉面拉到细如龙须的地步。就是在酒店的厨房里面,大多数时候,也是要厨师和面点师配合来做这道菜的。
而现在王辉居然要在黄河滩自己一个人来做这道菜,到是让所有的人精神一振,在各自忙碌着做自己拿手的东西同时,关注着王辉看他能把这道菜做到一个什么样的地步。
大家觉得,或许王辉只是会做,所以啊,只要他能够做出这道菜来,味道不差,也就行了,至于说什么细如发丝,蓬松酥脆。其甜中透酸,酸中微咸。那就别太讲究了。
而王辉自己可并不是这么一个想法,他想取出一些特意带来的面粉,加上一些食用碱,和好面团之后,反复揉,搓了好久,直到面团被揉,搓的紧实密制,毫无发松发软的迹象以后,才放到一个盆子里,盖上保鲜膜,等它发醒一会儿。
看到王辉的这一手行云流水一般的操作,原本就对于厨艺以及吃,极其感兴趣的夏雨,走过来说到。
“辉哥,你是这个。我现在相信了。你做的这道菜,绝对不会比那些有等级的厨师差的。”
王辉听了,只是一笑。
做饭这东西,原本就会。而到了如今么,只能是更上一层楼而已。
而看到了这一切的夏红,到是悄悄用肩膀碰碰束枚,低声问道。
“玫子,你这是从哪里找到的这个宝贝?以后的日子岂不是有福了?姐姐我都有些眼红了呢。”
说完之后,脸上真的泛起了红晕,似乎是真的对王辉动心了一样。
“很早了。我们上学的时候,就是同学,同校同班同桌的那种。你说呢?”
束枚面对夏红,倒也大方,直接对她说道。夏红一听,顿时艳羡的说到。
“原来是青梅竹马啊?你说,我怎么就没有遇到过这种好事呢?命苦啊。”
“你可拉到吧?你有了那位还叫命苦?要真是这样,别人怎么办?还不得寻死去?”
听到夏红的叫苦,和她一同的夏雨的老婆,也是夏红的弟妹,徐利瞥了她一眼,毫不留情的讥讽说到。
夏红一听,顿时毫无姐姐风范的说到。
“怎么?不能找个如意郎君,还不能让我眼馋一回,过过干瘾?煞风景。”
说完之后,直接拉着虎头虎脑的儿子,走到梁晓天那里,直接把儿子往他手里一塞,没好气的说到。
“领着他,老娘要化悲愤为食量,吃好东西去了。”
说完之后,在父子两个悲愤的目光中,直接拿起被夏雨穿好的牛羊肉肉串,去到已经个生好的烤炉那里,开始烤肉去了。