一听到有吃的,几个孩子立马行动起来。
孩子们在行动,蒙藤也在行动。蒙藤把橡子粉和葛根粉混合在一起,拌匀了之后分成三分,放在三个盆里。
舀几勺蜂蜜放进温水里化开,另外取一个碗,将昨天烧好的碱块剥一小块化开,将蜂蜜水和碱水一起到进面粉盆里搅拌揉捏。面吸收了水分变成面团之后,蒙藤把面团拿出来放在石板上,石板上撒上一点干面粉防止粘连,然后就是使劲的揉,用力的揉,一直揉到面团表面光滑不粘手不粘石板之后,蒙藤将面团放回盆里,盖上竹盖,进行醒发。
第一团面醒发的过程中,蒙藤将另外一盆面也揉成面团醒发。
最后一盆面,蒙藤暂时不打算和,等到快要吃饭的时候在和面,蒙藤不会拉面,所以他决定做手擀面,手擀面不能发酵。面发酵了下锅煮会涨,会断,吃起来还粘牙,一点不劲道,所以等到快吃饭的时候在做比较合适。
面暂时先放在一边,蒙藤现在要做月饼的馅,蒙藤手里的材料不多,他只准备做两种馅料,松子馅和咸肉馅。
用松子榨油实在太难了,蒙藤放弃了这个想法,就只拿松子当月饼馅。
松子前些天已经洗干净晾干了,再炒之前,蒙藤决定先煮,松子壳不好剥,经过高温蒸煮之后容易开口。
蒙藤打上一锅水,放上一些食盐,将松子倒进锅里,放在灶台上煮。蒙雉在灶台下烧火,看到蒙藤煮松子,很好奇,问道:“这样好吃吗?”
蒙藤道:“等一会就知道了。”
部落里处理松子的方式就是把松子丢进火里烧,烧好了巴拉出来,既难剥又不好吃。
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松子煮上,火屠和蒙椰带着洗好的咸肉和猪大腿骨回来了,蒙藤把大腿骨砍成几段,丢进陶锅里,多放点水,盖上盖子,大火先煮着,大腿骨的作用主要是熬汤,需要煮很久。
咸肉做馅一般需要剁碎,蒙头没有菜刀,没办法剁,只得另寻他法。不过这点小事难不倒人,不能剁,那就砸,像砸鱼丸肉丸那样把咸肉给砸碎。
这个工作火屠特别在行,就交给他了。
月饼不多,馅不需要太多,剩下的就做丸子吧。咸肉水分含量极少,直接做丸子肯定不不行,蒙藤舀了一大勺面粉,用温蜂蜜水化开,搅成浆糊状,把咸肉肉泥放进去再做丸子就很容易了。
松子不需要煮太久,半个小时就好了,蒙藤刚把丸子做好,又得处理松子。蒙藤把松子捞出来,放在簸箕上摊开,沥干放凉后就可以炒了。大部分松子都开口了,只有一小部分没有开口,无伤大雅。
趁松子摊凉的过程中,蒙藤找来裂开的陶锅,族里经常有陶器裂开,只要不是特别严重大萨满就不会丢。去河边挖了一点细沙,将细沙放进陶锅里翻炒。
几个孩子很好奇,不知道蒙藤炒沙子干什么,沙子又不能吃,蒙雉问道:“这是干什么?”
蒙藤解释道:“咱们的锅不行,直接炒松子的话不容易熟。先炒沙子,等一下把松子放进去炒更容易熟而且不会糊。”
沙子炒热后慢慢由黄变黑,蒙藤看看松子,差不多干了,将松子倒进去,不停的翻炒。陶锅不算太大,只炒了一半。
沙子比较重,翻炒起来比较吃力。不一会,蒙藤就累的满头大汗。
火屠一看,道:“我来吧。”
蒙藤把竹铲交给火屠,道:“好,你试试,炒的时候小心点别把锅给弄坏了。”两人轮流炒松子,很快第一锅松子就出锅了。
蒙藤把炒好的松子放在簸箕上,筛掉黑沙,就能得到比较干净的松子了。
蒙藤剥了一个,将松仁丢进嘴里尝了尝,松仁香脆,富含油脂,因为用盐水煮过,带有一点点的咸味,算是一种不错的零食。
几个小孩不用蒙藤招呼,直接动手。
蒙藤赶紧提醒:“刚出锅的松子很烫,你们小心点。”
大部分松子都开口了,剥起来一点也不费力,很快第一锅松子全被几人消灭了,一颗都没剩下。蒙藤无奈,幸好还有一半松子,只能继续炒。
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