第一个产生共鸣的食客是一名风尘仆仆的中年男子，他上身穿着西装，脚上穿着一双运动鞋。

他的美食记忆是和工友们在工棚中合吃一碗蛋炒饭，重点是兄弟们之间的情意，每个人都小小的吃一口，就递给后面的工友，传了一圈炒饭还没见底，所有人都哈哈大笑起来。

第二个产生共鸣的食客是一名大腹便便的秃顶男人，他穿衣打扮十分讲究，一看就是事业有成的样子。

他的美食记忆是年轻的时候，糟糠之妻端上的青菜炒饭，看来是通过青菜炒饭，回忆夫妻间相互扶持的情意，以及年轻时奋斗的日子。

到了快打烊的时候，杜雅楠和宁雅又如期而至，杜雅楠一进门就嗅着小鼻子，绕着张凌峰转了一圈，皱起眉头问道：“哥哥，我的酒酿呢？”

原来她是找酒酿，张凌峰笑着说道：“酒酿要发酵三天呢，小馋猫！”

杜雅楠失落的坐在椅子上，她不满的说道：“真是的，怎么这么麻烦啊，不行，宁雅姐姐，我们去超市买个酒酿解解馋吧！”

宁雅温柔的摸了摸她的脑袋，脸上却没有表情的说道：“超市的酒酿都不好吃，我们还是等老板的吧。”

杜雅楠却有些不相信的说道：“我看买的人挺多的啊，我们去买个尝尝吧！”

宁雅摇了摇头，她是一个对美食几位挑剔的人，自从发现了张凌峰的餐馆，她就不在别的店里点蛋炒饭了。

同样是酒酿，宁雅记忆中的酒酿，是大街小巷中叫卖的那种。

小时候，中年的大叔大妈，骑着自行车，车后面装着一个大篮子，用布紧紧抱着搪瓷坛子，挨家挨户的喊着：“蜜酒酿儿～卖蜜酒酿儿咯～”

每次叫卖的小贩到了宁雅家门口，她弟弟都会咬着指头跑到门前，宁雅则会笑着拿起父母留下的零钱包，数上几个硬币，放进小贩车上的铁饭盒里。

热情的小贩就会打开车后的搪瓷坛，舀上一大块的酒酿，盛进宁雅的碗里。因为弟弟爱喝酒酿的蜜水，宁雅还会拿出一个小碗，要上一碗的酒酿汤，专门留给弟弟饮用。

儿时的记忆在脑中回荡，宁雅记忆中酒酿是甜的，比蜂蜜还要甜，所以小贩才会喊“蜜酒酿儿”。

工作之后，宁雅也在超市买过冷藏的酒酿，无一例外，这些酒酿都是酒味大于甜味，最坑爹的一次，连一点甜味都没有尝到，已经完全变成了米酒。

糯米在酒曲的作用下，会现将糯米中的淀粉分解为葡萄糖，在酒酿甜度最高的时候，一定要赶紧品尝，过不了一天，酒曲就会继续反应，将葡萄糖转化为酒精，如果多放上几天，就会转化为米酒了。

超市里封装的那些酒酿，为了能够长期保鲜，自然是酒味重一些。有些企业甚至会添加一些甜味素，将好好的酒酿变为甜酒。

张凌峰同样有吃蜜酒酿的记忆，不过他更爱裏面酒的味道。小时候母亲禁止他吃酒酿，每次小贩路过楼下的时候，张凌峰都会将他们叫住，从二楼窗口，降下一个绑着绳子的提篮。

提篮里放上买酒酿的钱，小贩会默契的收下钱，将酒酿装在提篮子，张凌峰就会讲篮子拉上去，不用下楼，就可以买到一大碗酒酿了！

张凌峰从小就不胜酒力，这么一点低度的酒酿，都能喝得迷迷糊糊。