不过看到只有四道菜，张凌峰稍稍有点失望。评价一道筵席菜单好坏的标准有很多，但菜式越少的筵席，菜谱的档次就越低。

而一道筵席，最少也需要四道菜，就和写文章需要“起承转合”一样，一道完整的筵席，也需要“起承转合”四道菜。

“起”就是开胃菜，在中西餐中都是冷菜，通过最新鲜的味道，充分调动味觉，让沉睡的味觉细胞唤醒。和写文章的道理相同，一个令人惊艳的开头，是一道筵席好的开始。

“承”是开胃菜和大菜之间的衔接，在西餐里一般是一道头汤，在中餐里一般是一道小炒，这道菜让口腔温热起来，让大脑意识到，马上要上大菜了！一定好打起精神来！

“转”就是大菜了，中西式大菜都会最好的食材，最高超的烹饪手法来调制这道大菜。大菜也是一道筵席的核心。要是大菜不好，前面的开胃和小菜做的再好，也都是白费力气！

“合”则是一道筵席的收尾部分，中西式的料理都会在这个时候上点心，中式也会用美味的汤作为收尾。有句话说叫龙头凤尾，一道好的尾菜，可以提升整个筵席的档次，让人回味无穷。

最强美食系统提供的这道筵席。

一共也只有四道菜，也就是这是一道基本的筵席菜单。

果然七彩空间的光幕上，显示了对这道筵席介绍：“金陵四时鲜，普通级筵席菜单，本菜单一共四道菜肴，全部菜肴的食谱已收入到宿主的菜单中，可随时进行学习。”

“头菜：三丝脆皮鸭卷，这是一道传承悠久的金陵名菜，金陵人嗜吃鸭，自古就有‘无鸭不成席’的说法，可见邺城人是多么酷爱吃鸭。”

“三丝脆皮鸭卷，用豆腐皮包裹住三丝，烤的皮脆肉嫩的鸭丝、清脆爽口的黄瓜丝、鲜美浓郁的大葱丝，将豆腐皮包好后，裹上蛋清下锅煎炸，到豆腐皮金黄后捞出。”

“鸭肉鲜美多汁，鸭皮香脆油滑，黄瓜解了鸭肉的油腻，配上上好的大葱丝，三丝鸭卷鲜美冠绝金陵，不亚于天下知名的北京烤鸭卷。”

张凌峰看着三丝脆皮鸭卷的介绍，口水都要留了下来。从下他就爱吃邺城街头巷尾的鸭子，邺城人最爱吃鸭子，从名满天下的金陵板鸭，到桂花鸭，盐水鸭，金陵烤鸭，还有卤鸭酱鸭，要说全国哪里吃的鸭子最多，非金陵莫属。

而金陵烤鸭虽然不及北京烤鸭出名，但对本地人来说，金陵烤鸭可要比北京烤鸭好吃多了。

和北京烤鸭的选鸭不同，金陵烤鸭需要用肥美的老鸭来烤，北京烤鸭最重吃鸭皮，一份北京烤鸭下了烤架，会被拆成鸭皮鸭肉鸭架三部分。

用果木烤的酥脆的皮是北京烤鸭最精华的部位，烤鸭店会先将酥脆鲜美的鸭皮作为第一盘，首先端上桌让食客享用。