张凌峰环视一圈，这帮人嘻嘻哈哈的没个正经样子，雷蒙德大厨是一位天性烂漫的法国大厨，对手下的管理十分宽松，平时还经常带头在后厨讲荤段子，所以这帮厨师性格也和雷蒙德一样懒散。

对比谭龙海鲜酒楼的后厨，在谭龙和孟天的管理下，那边的厨师就算一开始对张凌峰怀有敌意，但面子上还是很尊重的，基本上不敢违逆孟天的指挥，在后厨都是很安静的，没有人敢交头接耳。

这就是后厨的文化了，每一个后厨都有自己的文化，自己的特色，这也是每一间厨房的灵魂，张凌峰没办法强行改变这一点，毕竟雷蒙德大厨还是会回来的，但是他准备用自己的方式管理一段时间，他走到灶台前，大声说到：“从现在开始，我就是你们的主厨了，听到了吗？”

张凌峰的突然大声把大家吓了一跳，连北言都吓得一颤，胸前起伏了一下。

张凌峰敲了敲平底锅说道：“既然我做了你们的主厨，让你们向东就不可以向西，多余的话我绝对不说，要是谁让我不满意，我就让北老板开了他，反正有的是厨师等着清新小筑！”

张凌峰的这句话让后厨的小子们喧哗起来，他们变得群情激奋，原本雷蒙德大厨对他们都是客客气气的，从来不大声说话，可是这个张凌峰竟然一来就摆架子，简直没有把大家放在眼里。

张凌峰又用平底锅敲了敲灶台，他大声说道：“我刚才说了，我让你们向东不许向西，刚刚说了这话你们就要造反？要是谁在喧哗，我就让立刻让北老板辞了他！”

一个梳着分头的小子站了出来，他对着张凌峰说道：“张大厨，你知道西餐是什么？你会管理西餐的餐厅吗？你凭什么对我们发号施令？”

北言无奈的捂住脸，这个小子名叫王轩，平时就是厨房有名的刺头，雷蒙德大厨在的时候他就不服管教，也不知道张凌峰能不能镇压住他。

张凌峰看了看这个油头粉面的男孩，他笑着说道：“你叫什么名字？”

王轩大声叫出了自己的名字，张凌峰走过去，拍了拍他的肩膀说道：“那行啊，你倒是说说看，怎么样才算会做西餐？”

王轩眼珠子一转，说道：“张大厨你好歹露一手，让兄弟们看看，什么叫正宗的西餐，要不然大家怎么能服气呢？”

张凌峰看了一圈，大家脸上都露出期待的表情，看来不露一手是不行了，张凌峰问到：“你说啊，要我做什么菜？”

后厨的小伙子们立刻起哄起来，王轩笑着说道：“那就做我们餐厅的拿手菜——惠灵顿牛排吧！”