晨瑶曾经看见过妈妈做这种酸菜。取每年新下来的萝卜，将叶子和萝卜分开，然后将叶子洗净，切成类似馅的那种大小，用萝卜擦成丝，然后用开水焯过一遍。再找个干净的小水缸，放入干净的水，压上大石头，也是一个月左右就能吃了。虽然看起来做着简单，但是其中的每个流程都有相应的火候，只有杨怡得到了爸爸的真传，做出的酸菜是顶级的好吃，杨家的兄姐妹每年都来杨怡家带走一些回去吃。

前期的腌制是技术，后期做成菜就更是技术了。因为要保持原来发酵的味道，取出缸的酸菜，一定不能过凉水，否则在这个过程就失去了一层味道，所以腌制的过程一定要盖好缸的盖子，保持干净。腌制好拿出来做菜吃的时候，一定要多放一些油，酸味的东西都很“吃油（费油）”，只有掌握好了油的量，才不至于做出来的酸菜似水煮般无味。经过油炒和水煮的酸菜，简直就是天壤之别。作为自己亲手做出过难吃味道的酸菜的晨瑶来说，这一点深有体会。然后就是盐和其他的调料了，这些量都要掌握好。还有一个秘诀就是，杨怡总是在玉米粥出锅的时候，直接放入油就开始炒酸菜，因为锅里面还有一些玉米的残留，当最终在火候的作用下这些玉米的残留和酸菜完美的融合的时候，出锅就是一道人间美味。每次做这道菜，杨文广都会比平时多吃上一碗玉米粥。晨瑶就更是了，不吃到撑死都不罢休。

杨文广还爱吃红薯，尤其是二女儿杨怡家的红薯。杨怡每年种红薯前都会选苗子，永远都选品种最好的那种，虽然价格有点贵，但是她觉得贵一点也可以，结出来的红薯品质好，家人都爱吃，这样就不浪费。如果前期虽然便宜了那么几毛钱买了品种不好的苗子，到后面浪费了一整年的时间精力和肥料不说，结出来的红薯没人爱吃，岂不是得不偿失。所以，经过她选苗子的红薯，结出来的果实都很受一家人的欢迎。

杨怡会在每年收成以后，选一批最好的红薯，在收它们的时候没有受伤的，然后放到纸箱当中，放在地窖里面，这样的红薯能够撑到第二年的春天。然后会把剩下的红薯，分时间蒸熟，有时候是放在蒸馒头或者包子的锅里面，有时候，就是一大锅的红薯一齐蒸，然后吃一部分，剩下的会切成红薯干。当然切红薯干的工作多数是由孩子们来做了，把蒸熟的红薯切成干，晾晒到房顶上，然后经历风吹日晒后，它们就变成了硬硬的红薯干，此后就更容易保存了。它们被放在塑料袋子，或者笼子，或者纸箱当中，每次想吃的时候拿出来，洗干净，放入锅中再次蒸一次，就变成了软软的红薯干，这是幼年时候的孩子们很好的零食，也是多数时候他们充饥的食物。

早些年的杨文广也是如此爱吃女儿家晾晒的红薯干，那个时候经过蒸锅的红薯干的硬度还是他的牙齿能接受的程度，可是时光不饶人，不知道从什么时候开始，他的牙齿都只剩下了牙根，他已经咬不动那硬硬的红薯干了，即使是经过蒸锅的红薯干也咬不动了。为此，杨怡经常是尽自己的所能把红薯保存好，等到爸爸来这里住着的时候，就给他蒸新鲜的红薯吃。这个女儿，总是最惦记着他。每每想到这里杨文广总是庆幸自己把最喜欢的名字赐给了这个女儿，怡。虽然她现在的生活可能并没有那么顺心，家庭的重担压得她喘不过气，可是一想到自己只要是想女儿的时候，就能走着过来她的家里住上一阵子，帮她干干活，他还是心满意足。(记住全网小说更新最快的枣子读书：www.zhaozhi.us)