张凌峰这一手令人惊艳的动作，让聂平那边的加油声小了一点，不过随着聂平开始剥蟹肉，场上的欢呼声就更加响了，观众们又开始一边倒得支持聂平。

聂平掀掉大闸蟹后背的小盖子，这裏面是大闸蟹的肠子，没有可以食用的肉质。而且这块盖子，和大闸蟹正面的螃蟹壳连在一起，就像一个夹子一样锁在大闸蟹的肚子上。只有先掀掉这个小盖子，才能打开正面的螃蟹壳。

一打开这螃蟹壳，前排的观众就沸腾了，这几只大闸蟹果然是极品，螃蟹壳里满满都是蟹黄。

蟹黄是大闸蟹身上最鲜美的部分，蟹黄的口感类似蛋黄，好的蟹黄也应该和咸鸭蛋一样，上品的蟹黄都是和这几只的颜色一样，应该是夕阳一样的橙红色。

聂平掀开的这只大闸蟹，盖子塞满了橙红色的蟹黄，聂平用筷子将蟹黄挑到碗里，就把大闸蟹扔到了一边，继续剥下一只螃蟹。

“太浪费了！”场上所有的观众都在哀嚎着，如此肥美的大闸蟹，竟然只取了这么一点蟹黄！前排的观众恨不得冲上去，抢下这只大闸蟹，将螃蟹肚子和螃蟹爪子好好啃干净。

聂平却毫不手软，看都不看就扔掉剩下的螃蟹，他的注意力都放在蟹黄上，仿佛这才是大闸蟹的全部，他的秘制蟹粉狮子头，就只取蟹黄这点精华。

那一边的张凌峰，已经将一锅子的螺肉全都取出来了，满满一碗的螺肉，就好像小心翼翼的剥下一大碗瓜子，让人想一口吞下去。

张凌峰忍住了先吃上一口的冲动，螺蛳肉其实也很香，只是这种香味很淡，不像大闸蟹那样的浓烈。但同样的，螺肉也没有大闸蟹那么浓的腥味，更多的是一种水产的鲜味。

聂平很快的处理完了蟹黄，满满的一碗蟹黄，让在场所有人都垂涎欲滴。连评委席上的评委们，都忍不住吸了一口口水，毕竟这么一大碗蟹黄，实在是太诱人了。

两人再次来到了同一起跑线上，双方都处理完了食材，剁好了猪肉，只剩下最后一个步骤，那就是捏制狮子头了。

聂平是“狮子头”的弃徒，张凌峰会狮子楼秘传的“狮子拳”，展览厅的声浪小了下来，大家都开始关注这最后的表演。

评委们也将目光放在两人身上，大家都知道，这是最关键的时刻。制作狮子头最重要的工作，就是捏制狮子头了，就算是食材再好，只要捏不好狮子头，也做不出上好的狮子头。

叮叮叮，计时器的声音响起，离比赛结束还有一个半小时。煮一碗狮子头至少需要六十分钟，如果现在还不把狮子头下锅，时间上就来不及了，张凌峰也不含糊，扎了个马步站在案板前，双手一拍案板，大喝一声，开始捏制狮子头！

那一边的聂平动作更加花哨，他还做了一个五禽戏的舒展动作，这才双手握拳，站在案板前。

看到两人的架势，五位评委都眼睛一亮。大家都是品尝过狮子楼料理的人，自然也知道狮子楼这门秘传绝技。只不过餐厅的后厨都是禁地，谁也没亲眼见过有人用“狮子拳”。

现在聂平和张凌峰的对决到了白热化的环节，看这个架势，两人都要用上绝招了。真的要上演“狮子拳”对决了！所有的观众们都屏住呼吸，死死的盯着两人的拳头，等着真正的对决开始！