不过张凌峰并不准备完全按照食谱来制作，他这些天在系统的七彩空间中钻研琢磨，在掌握了这道菜的精髓后，又根据食材进行了改进，这场对决，正好是检验张凌峰创新的时刻。

朱珠将一口大锅烧开，从台子上拿起一个小坛子，将裏面红色的卤水倒入锅中，又用纱布包着各种调味料，放入锅中大火蒸煮起来。

没一会儿，老卤的香味飘了出来，整个场地上都弥漫着卤味的香气，评委席的高湛吸了一口，吧唧了一下嘴，轻轻的说道：“不错，二十年的老卤。”

高湛的声音不大，却被王雨和孟晨两姐妹听了进去。什么？二十年的老卤！王雨和孟晨惊讶的看着清纯可人的朱珠，她竟然拥有二十年的极品老卤，她到底是什么来头。

现存在邺城的陈年老卤，就算是那些号称百年老店的卤菜店，大部分老卤也就十几二十年的历史。朱珠的年纪好不到二十，竟然拥有二十年的老卤，王雨和孟晨怎么能不惊讶，她们对朱珠的菜充满了期待，不知道这二十年的老卤做出来的菜，到底是什么味道。

朱珠看了一眼对面的张凌峰，他还在不慌不忙的处理鸭子。这边朱珠已经将鸭子清理干净，准备下锅过卤水炖煮了，那边的张凌峰才刚刚放完鸭血，准备给鸭子去毛。

朱珠看着不慌不忙的张凌峰，不知道为什么竟然替他有点着急起来。不过她很快将注意力放到自己的菜品上，今天她要做的鸭子料理，是她外公康怀勇的招牌菜，也是苏沪菜系中着名的鸭类料理，这道菜的名字就叫——八宝鸭！

这道菜流行于苏省和沪市，在以往的大型筵席上，总是少不了八宝鸭的身影。特别是在婚宴上，八宝鸭寓意吉祥，味道鲜美，又因为鸭子和“押子”谐音，很受到长辈的喜爱。

近些年的婚礼筵席，高档上的海鲜河鲜入侵餐馆，八宝鸭这种既难做又卖不出贵价格的菜，开始慢慢退出婚礼筵席菜单。

不过，在制作鸭子料理的厨师中，八宝鸭依然是一座难以逾越的高峰。因为八宝鸭这道菜，制作步骤十分繁琐，一个步骤处理不好，就会失败。味道也极难调和，使用的食材数目多数量大，稍有不慎就会调味失败。

在擅长鸭子料理的厨师间，有这么一个行规：只要徒弟能够做一份让师傅满意的八宝鸭，那他就可以出师了！由此可见，八宝鸭这道菜的分量！

所以这道菜是鸭子料理中的大菜头菜，要是在一份筵席菜单中，在“起承转合”四个部分中，一定是担任“转”的压轴菜！

在仅仅两个小时的美食对决中，朱珠竟然要挑战“八宝鸭”这道菜，连大厨谭龙都皱起了眉头，暗暗的想着，要是给自己限时两小时，能做出一道好吃的八宝鸭吗？

谭龙轻轻摇了摇头，自己不擅长做鸭子，八宝鸭的制作过程又太繁琐，就算是自己，也不可能在两小时内做出一份满意的八宝鸭。

但是看到场上朱珠专注和自信的样子，谭龙又觉得她肯定能完成八宝鸭。想到这裏，谭龙嘴角翘起，看着不慌不满的张凌峰，心中暗道：“这小子提到铁板了，对面这个小丫头可不好对付啊！”