评委席山的三名年轻评委，听到三十年老卤这几个字，惊讶的下巴都要掉了。这怎么可能！二十年的老卤，都已经是邺城最顶级卤菜店的传家宝了，只要朱珠肯匀出去一部分拍卖，上百万元都有人出价！

而三十年老卤，那对一个厨师来说，绝对是无价之宝了。要知道养一坛老卤，需要多少精力和时间，又需要多少食材和调味料。

王雨和孟晨恨不得抽自己几巴掌，连老卤的好坏都闻不出来，她们在评委席上，就好像坐在炸药包上一样，觉得脸上发烧，坐立不安。

评委们看向张凌峰的眼神不一样了，特别是谭龙，他眼睛里透出光亮，看着场上的张凌峰，嘴角露出笑容。

张凌峰竟然拿出来的是“三十年”老卤，浪潮从评委席蔓延到观众席，前排的观众立刻沸腾了，大家看着张凌峰手中的老旧坛子，口水那是流了一地。

小厨仙在群里问道：“现场的群友，张大厨的卤味是不是味道飘忽，但闻到之后觉得浑身舒坦，香味久久难以忘怀？”

章程是这次对决的录像者，他站在最前排的位置，恰恰里张凌峰的操作台最近，他看到小厨仙的问题，立刻回复道：“是的！确实是这样，味道飘忽，却卤香难忘。”

小厨仙打字道：“那高湛大师的评论没错，这确实是三十年以上的老卤。味道凝而不散，这是三十年以上老卤才有的特性。这个张大厨真是令人惊喜啊，真恨不得到现场去，品尝一下张大厨的美食啊！”

小厨仙的话引起了群里的风暴，附近的群友立刻表示要杀到现场，就算是闻闻美食的味道，也不虚此行了。

在现场的群友，特别是前排的群友，纷纷发照片表示自己在现场，让没能来现场的群友羡慕的不得了。

在这样的气氛中，一直保持沉默的吴朗，依然安静的坐在椅子上。对吴朗来说，二十年的老卤也好，三十年的老卤也好，都只是做菜的工具。

而做出一盘好菜，光有做菜的工具是不行的。吴朗见过太多的厨师，过度依赖于食材或者其他东西，而忽视了美食本身，导致了厨艺卡在了瓶颈中，怎么也得不到进步。

这就是吴朗锺爱街头小餐厅的原因，比起那些星级餐厅，他更愿意在小餐厅中品尝店主用心制作的美食，了解小店的故事，分享店主的故事，在吴朗看来，再昂贵的食材，也比不上主厨的认真烹调的心。

宁雅也有些震惊的看着张凌峰，她的评论方向是外国料理，对传统料理，特别是卤制品这一块不了解。

所以前些天在张凌峰店里吃烤鸭，宁雅也只是单纯的觉得味道很棒，并不知道张凌峰卤水的品质。

现在知道了这是一坛‘三十年的老卤’，宁雅恨不得让张凌峰立刻烤一炉烤鸭，自己一定要好好品味一下“三十年”老卤的风味！

而宁雅不知道的是，高湛所说的三十年老卤，其实是一坛百年老卤，要是被宁雅知道了，她绝对会不惜一切代价，仔细品味这老卤制作的美食！